Šo desertu ir grūti saucam par noderīgu, taču tas būs neticami garšīgs. Mēģiniet kaut ko cepēt kūku "Piedzēries ķirsis", un tas kļūs par mīļāko jūsu mājās daudzus gadus.
Labākā recepte kūka "Drunken Cherry" izgatavošanai mājās
Šajā receptē mēs gatavojamies uz kūkas klasisko šokolādes cepumu un Šarlotes krējumu.
Sastāvs:
Mīkla:
- olu - 7 gabali;
- cukurs 205 g;
- milti - 210 g;
- kakao - 90 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
Aizpildīšana:
- ķirsis - 300 g;
- konjaks - 325 ml;
- cukurs - 250 g;
- sviests - 220 g;
- olas - 2 gabali;
- piens - 160 ml;
- vanilīns - 5 g.
Glazēšana:
- šokolāde - 200 g;
- piens - 6 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Sagatavošanās šī eleganta kūka izveidošanai sākas 12 stundas no galvenās skatuves. Mums ir jākaidrina ķirši ar 50 gramiem cukura, ielej konjaku un jāļauj marinēt. Un pirms ēdiena pagatavošanas to iemest atpakaļ šķidrumā līdz šķidrajam stiklam. Tas ir piemērots cepumu piesūcināšanai. Ja ķiršus esat sasaldējuši, tad, lai tas saglabātu sulīgumu un formu, tas pakāpeniski atkausē tvaika vannā. Tad tas paliks vesels un tugenkoy. Starp citu, ja jūs sverat vēl vienu saldētu ogu, pievienojiet 50 gramus. no tā nedaudz izplūst ūdens.
Sagatavojot cepumu, mēs sākam ar faktu, ka veidlapa ir pārklāta ar pergamentu, mēs to eļēsim eļļā un ievietosim ledusskapī.
Sajauc miltus, kakao un cepamo pulveri. Dzelteni vozobēm ar 100 gramiem cukura, un mēs darīsim to pašu ar olbaltumvielām. Pēc tam mēs sajaucam tos un sāciet sausu sastāvdaļu sijāšanu un mīcot tos. Mēs darām visu pakāpeniski un ļoti rūpīgi. Ielejiet mīklu atdzesētā veidā un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 grādiem. Mēs cep 45 minūtes. Gatavam cepumam vajadzētu atdzist pāris stundas.
Lai iegūtu olu krēmu, uzlejiet ar 1 glāzi cukura, vāra pienu un izlejiet to olās ar plānu trauku, tos maisot. Tad mēs visu nododam uz plīts un to uzpūšam. Krēmam vajadzētu pilnībā atdzist.
Sajauciet mīksto sviestu ar maisītāju, pievienojiet atdzesētu krējumu un sajauciet.
No biskvīta nogrieziet augšējo biezumu aptuveni 1,5 cm un izņemiet drupu, atstājot apmēram 1 cm no visām pusēm. Ir ērti izgatavot karoti. Mēs pavērām celulītu miziņā un pievienojam to krēmam kopā ar ķiršu, mēs labi sajaucam. Kūka pamatne un augšdaļa ir piesūcināta ar ķiršu-konjaka sīrupu, kas palika no ķiršiem. Aizpildiet biskvīta formu ar krējumu un pārklājiet ar vāku, nedaudz nospiežot. Mēs pārklājam tortu ar šokolādes un piena apledojumu tvaika pirtī. Jūs varat izrotāt ar ķiršu ķiršiem.
Kūkas "Pērciet ķirsis" recepte šokolādē ar skābo krējumu
Sastāvs:
Mīkla:
- olas - 6 gab .;
- skābs krējums - 100 g;
- milti - 310 g;
- cukurs - 340 g;
- kakao - 95 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
Krējums:
- ķirsis - 1 glāze;
- konjaks;
- cukurs - 60 g;
- Sviests - 215 g;
- skābs krējums - 120 g;
- sajaukts piens - ½ tasi;
- kakao - 30 g;
- vanilīns - šķipsniņš;
Glazēšana:
- cukurs - 150 g;
- kakao - 95 g;
- skābs krējums - 75 g.
Sagatavošana
Ķiršu marinēšana iepriekš ar 50 gramiem cukura un konjaka. Ja ķirši ir konservēti un jau saldie, mēs darīsim bez cukura, un konjaku varēs nomainīt ar degvīnu. Galvenais ir tas, ka ogas vajadzētu nostāties vismaz 10 stundas, lai alkohols pazūd. Lai aizpildītu ar alkoholu, ir nepieciešams, lai pilnībā aptvertu visus ķiršus.
Olas sagriež cukuru ar biezu putu, pievieno cepamo pulveri, skābo krējumu un sajauc. Maisojiet miltus ar kakao un pakāpeniski sajauciet ar mīklu. Mēs ieliekam mīklu uz pergamenta ar eļļu eļļu un ievieto to iepriekš uzkarsētā krāsnī par 180 grādiem. Gatavību nosaka koka skurstenis.
Mīksta sviestu, tad pievienojiet krējumu, kakao, vanilīnu un sajauktu pienu un samaisiet.
No cepumiem noņemiet vāku un izvēlieties vidu, lai mēs iegūtu "kastīti". Trausls pārvēršas par drupatu un tiek nosūtīts krēmam kopā ar ķiršu, labi mēs sajaucam. Sponge cepumu kaste ar sīrupu iztukšo no ķiršiem, piepilda ar krējumu un pārklāj ar vāku no kūkas. Uz tvaika pirts mēs padarīsim šokolādes glazūru un berzes to ar mūsu kūku no visām pusēm. To var dekorēt ar sūkļa kūku. Deserta pāris stundas vajadzētu stāvēt, lai mērcētu.