Daudzi pieaugušie un bērni priecājas par izsmalcinātu, vieglu un gaisīgu proteīna krēmu . Kūkas, caurules, kūkas un citi deserti ar proteīna krēmu var dekorēt jebkuru svētku galdu un padarīt svētkus spilgtākus.
Proteīna krējuma pagatavošana ir vienkārša un pieņemama ikvienam iesācēju pavairam. Šī krēma pamats ir olu baltums, kas tiek saputināts ar putām kopā ar cukuru. Proteīnu krēmu izmanto caurulēm, dekorējot kūkas un pīrāgus. Tā gaisa konsistence ir lieliski piemērota virsmu pārklāšanai. Bet kā proteīna krējuma slāni neizmanto. Turklāt proteīna krēmā varat pievienot dažādus produktus, padarot to blīvāku vai vairāk aromātisks. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā veikt olbaltumvielu krēmu mājās.
Atdzesēts proteīnu krējums
Šī recepte ir vispopulārākais un pieprasījums starp mājsaimniecībām. Lai pagatavotu garšvielu olbaltumvielu krēmu: 2 olu baltumus, 2 ēdamkarotes cukura pulvera, 25 ml ūdens, citronskābi.
Cukura smiltis ielej kūkā, piepilda ar ūdeni un uzliek lēnu uguni, līdz tā sabiezē. Olbaltumvielām jābūt sapurinātām ar slotu vai maisītāju, lai putu stāvoklis būtu atsevišķā traukā. Iegūto masu ielej tievu karsta sīrupa kārtu, turpinot noslaucīt. Ar iegūto proteīna krēmu jums jāpievieno citronskābe. Uzkarsējiet olbaltumvielu krēmu ekrāniem un caurulēm tūlīt pēc vārīšanas.
Olbaltumvielu olu receptes svarīga loma ir cukura sīrupam. Ja tas netiek sagremots un ielej olbaltumvielās, krēms izrādīsies šķidrs un smags. Ja sīrupu glabā ugunī pārāk ilgi un ļauj tam sabiezēt, tad pēc pievienošanas krējuma olbaltumvielām tiek veidoti gabali.
Olbaltumvielu krēms
Lai pagatavotu krējumu, jums būs nepieciešams: 2 olu baltumus, 100 gramus sviesta, 150 gramus cukura, 2 ēdamkarotes liķiera.
Sviestam ir jābūt izkausētam mīkstajā stāvoklī un rūpīgi jāsabojā, līdz tiek atrasts biezs krējums. Olbaltumvielas jāmaisa ar cukuru, kā arī jātur ar maisītāju vai noslaucīt, līdz tie kļūst elastīgi. Pēc tam panna ar olbaltumvielām jāuzliek uz tvaika vannas un turpina pārspēt 2-3 minūtes. Pēc tam panna saturu vajadzētu atdzesēt līdz nedaudz siltā stāvoklī. Lai olbaltumvielas ar cukuru, mazās porcijās pievienojiet eļļu, pastāvīgi pātagu un maisot. Saņemtajā svarā ir ielej šķīdumu. Proteīna eļļas krēms ir jāatdzesē un to var izmantot desertu pagatavošanai. Šī proteīna krējuma recepte ir lieliski piemērota kūkai.
Krēmveida proteīna krēms
Lai pagatavotu krēmveida proteīna krēmu: 4 olu baltumus, 1/2 glāzi cukura, 1 glāzi svaigu krējumu. Olu baltumus vajadzētu sapurināt kopā ar cukuru līdz
Olbaltumvielu krēmu var papildināt ar visdažādākajām piedevām. Dažādi sīrupi piešķir krēmam aromātu, smalki sagriezti augļi padara krēmu blīvāku un blīvāku. Ja olbaltumvielu krēmu pagatavo ar želatīnu, tad varat ievest smidgaļu vai desertu, līdzīgi kā "putnu piena" saldumu pildījumam. Želatīns jāuzklāj cukurā ar ūdeni sīrupa pagatavošanas laikā.
Kaloriju saturs proteīna krēmā ir zems. Tomēr veselas kūka vai kūka gabals ar olbaltumvielu krēmu satur augstu kaloritātes saturu, tādēļ, lietojot tos, jums vajadzētu zināt šo pasākumu.
Zinot, kā pagatavot proteīna krēmu, jūs varat lūdzu radiniekus un draugus ar gardām un svaigām mājās gatavotām konfektēm.