Nepiemērots raugs cepšanai? Jums ir vienkāršas un ātras receptes maizes pagatavošanai kefīrā. Rauga trūkums neietekmē produktu krāšņumu, bet padara tos noderīgākus, smaržīgākus un garšīgākus.
Rieksta maize kefīrā bez rauga krāsnī
Sastāvs:
- skābs kefirs - 295 ml;
- rudzu pilngraudu milti - 195 g;
- pirmās šķiras kviešu milti - 195 g;
- brūns cukurs - 10 g;
- koriandra zeme, ķimenes un zira - par šķipsnu;
- sēklas un rieksti - 1 glāze vai pēc garšas;
- soda - tējkarote ar nelielu slaidu;
- medus šķidra ziedu - 10 g;
- liela akmens sāls - 10 g;
- sezama sēkli smidzināšanai.
Sagatavošana
- Sagatavojiet mājās gatavotu maizi uz kefīra bez raugiem vienkārši un ātri. Sākotnēji mēs apvienojam divu veidu miltus, cukuru, sāli, zemes koriandru, ziru un ķimeņu, plaša bļodā, pievienojiet arī sēklas un riekstus un sajauciet.
- Kefīru sajauc ar cepamo soda un pēc piecām minūtēm mēs ielej sausās sastāvdaļās.
- Mēs uzmanīgi iemasējam mīklu, izrotājiet to kā apaļo kūku vai klaipu, uzlieciet produktu uz augšu ar plānu medus kārtu un apkaisa ar sezama sēklām.
- No vairākiem gabaliem mēs izgatavojam vairākus šķēršļus un novieto maizi uz pergamenta lapas, kas novietota uz cepeškrāsns līdz 205 grādiem.
- Cepiet maizi uz piecdesmit minūtēm, pēc tam mēs atdzist uz režģa, un mēs varam ņemt paraugu.
Maize ar klijām kefīrā bez rauga krāsnī
Sastāvs:
- skābs kefirs - 680 ml;
- kviešu milti (pirmā vai otrā šķirne) - 640 g;
- saulespuķu vai rafinētas olīveļļas - 230 ml;
- klijas - 320 g;
- soda - ar nelielu slaidu tējkaroti;
- liela akmens sāls - 10 g.
Sagatavošana
- Bļodā mēs apvienojam kviešu, klijas, sāli un saldo kviešu miltus, un mēs sajaucam visas sastāvdaļas, lai tās vienmērīgi sadalītos.
- Mēs ielej kefīru traukā un mīcām mīksta un ļoti nedaudz lipīga mīklas.
- Mēs sadalām miltus vienādās daļās, no tiem apvelk ap kūkas, apkaisa tos ar miltiem, sagriež katru no augšas un izklāj to uz cepešpannas ar pergamenta griezumu.
- Cepiet maizes lencē karsētā krāsnī līdz 205 grādiem, atkarībā no izmēra, no trīsdesmit līdz piecdesmit minūtēm.
Griķu maize kefīrā bez rauga krāsnī
Sastāvs:
- Kefīrs vai skābs piens - 195 ml;
- griķu milti - 95 g;
- pirmās šķiras kviešu milti - 110 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- koriandra zeme vai ķimenes - pēc garšas;
- soda - nepilnīga tējkarote;
- medus - 5 g;
- liela akmens sāls - 5 g.
Sagatavošana
- Kefīrā pievienojiet sodas, sāli, medu, zemes koriandru vai ķimeņu un olīveļļu un sajauciet.
- Sift miltu griķu un kviešu, apvienot šīs divas sugas vienā bļodā un labi samaisa.
- Tagad miltu sastāvā ielej šķidros komponentus un nedaudz lipīgo mīklu mīca.
- Mēs izgatavojam maizes kūku, apkaisa to ar miltiem un veicam vairākus izcirtņus uz augšu.
- Mēs cepam neraudzēto maizi no griķu miltiem līdz gatavai un rožainai sauļotajā krāsnī līdz 200 grādiem.
Maizes recepte kefīram bez rauga ar žāvētiem augļiem
Sastāvs:
- kefīrs vai skābs piens - 300 ml;
- kviešu milti - 300-340 g;
- rozīnes vai citi žāvēti augļi - pēc garšas;
- soda - nepilnīga tējkarote;
- granulēts cukurs - 10 g;
- liela akmens sāls - 10 g.
Sagatavošana
- Soda tiek ievesta skābā pienā vai kefīrā, sajauc un pēc piecām minūtēm mēs ielejam traukā ar sausām receptes sastāvdaļām, vienlaikus pievienojot tvaicētus rozīnus vai citus sagrieztus žāvētus augļus.
- Mēs izgatavojam mīcīšanu, nevis lipīgu mīklu, kas tiek pagatavota apaļajā kūkā, apkaisa ar miltiem, sagriež vairākās vietās no augšas un novieto uz pergamenta lapas uz cepšanas lapas.
- Cepiet maizi četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm apsildāmajā krāsnī līdz 205 grādiem.