Katru dienu pieaug dažādu saldinātāju popularitāte, kas bieži vien ir lētāka nekā parastais cukurs, ir relatīvi zema enerģētiskā vērtība, un organisms to ir daudz vieglāk absorbē. Tos pievieno konditorejas izstrādājumiem un diētiem. Šādu cukura aizstājēju vidū īpaši pieprasīts sorbīts un ksilīts.
Kas ir sorbīts un ksilitols?
Sorbitols un ksilīts ir dabiskie saldinātāji. Sorbitols atšķiras no parasta cukura ar zemāku kaloriju saturu - 100 g satur aptuveni 260 kalorijas. Ksilīta enerģētiskā vērtība nav daudz mazāka nekā cukura - 100 g satur aptuveni 370 kalorijas. Bet šo saldinātāju galvenā iezīme ir tāda, ka to absorbēšanai insulīns nav vajadzīgs. Tāpēc sorbitolu un ksilītu ieteicams lietot cilvēkiem ar cukura diabētu un aizkuņģa dziedzera slimībām.
Daudziem joprojām ir jautājums par to, kas ir labākais, ksilīts vai sorbīts. Nav lielas atšķirības starp šiem saldinātājiem, bet tie, kuri uzskata diētisko kaloriju saturu un vēlas zaudēt svaru, labāk ir dot priekšroku sorbitam to zemās enerģētiskās vērtības dēļ. Tomēr šim saldinātājam ir zemāks saldums salīdzinājumā ar tradicionālo cukuru un tai piemīt raksturīga garša pēc garšas, tādēļ tas, kas zaudē svaru, var interesēt sorbitolu. Šim nolūkam dabiskais sviestmaizes Stevia ir lielisks, tas ir daudz saldāks par cukuru un satur mazāk kaloriju.
Šiem saldinātājiem ir arī dažas īpašības.
- Ksilīts novērš kariesa veidošanos, tāpēc tas ir losengu, košļājamo gumiju un zobu pastas sastāvdaļa.
- Sorbitols uzlabo gremošanu , stimulējot kuņģa sulas veidošanos.
- Sorbīts noņem ķermeņa lieko šķidrumu.
- Ksilīts un sorbīts rada vieglu caureju.
- Sorbitolam ir holagoga efekts.
Kontrindikācijas lietošanai
Labāk ir atteikties no sorbīta un
Lietojiet saldinātājus piesardzīgi, jo nekontrolēta lietošana var izraisīt šādu blakusparādību rašanos:
- vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās, caureja;
- acs tīklenes bojājums;
- kuņģa-zarnu trakta funkcijas nepietiekamība;
- izsitumi uz ādas.
Turklāt vienmēr ir iespējama individuāla neiecietība vai alerģiskas reakcijas attīstība, tādēļ labāk ir izmēģināt saldinātājus pirmo reizi nelielos daudzumos.