Šāds dzēriens kā vīns bauda neticamu popularitāti, tādēļ nav nekā pārsteidzoša fakta, ka daudzi to padara savām vajadzībām. Dzēriena stiprums ietekmē dažādus faktorus - blīvumu, cukura daudzumu un citus. Bet, lai uzzinātu konkrētu alkohola saturu tajā, tiek izmantots kapilāra vīndaris.
Kas tas ir?
Kapilārais vīndaris 0-25% ļauj noteikt alkohola koncentrāciju sausajos vīnos. Visprecīzākie mērījumi, ko tas dod, strādājot ar balto dzērienu, kura stiprums svārstās no 8 līdz 13%. Ja šīs ierīces mērījumi tiek veikti ar stipru vai saldu vīnu, kļūda būs 1-4% un atkarība no cukura daudzuma. Lai iegūtu precīzākus indikatorus, ieteicams atšķaidīt dzērienu ar ūdeni vienādās proporcijās, un pēc mērījuma rezultātu reizināt ar 2.
Itālijā ražotajam kapilārajam vīna ražotājam ir stikla spuldze, kura viens gala šaurs galu un tas ir galā ar nelielu caurumu, un otra ir kā piltuve, kurā ielej dzērienu. Visā šaurajā galā ir izmērītas šķelšanās, kuras nosaka vīna stiprību.
Kā lietot kapilāro vīna ražotāju?
Kapilāro vīndarītāja lietošanas norādījumi:
- Piepildiet piltuvi ar dzērienu aptuveni pusi.
- Uzgaidiet, līdz tas pacēlās pa kapilāru un sākas pilošs no pretējā cauruma.
- Pēc dažu pilienu nogaidīšanas pagrieziet ierīci un novietojiet to uz plakanas un gludas virsmas ar piltuvi.
- Tajā pašā laikā vīna daļai tiek veidota neliela peļķe, taču tā ir normāla un tai nevajadzētu radīt bažas.
- Pārējo dzērienu un nosaka tā spēku. Nosakot alkoholiskos grādus, jāņem vērā instrumenta rādījumi, pret kuriem šķidruma apakšējā meniske apstājas.
Kapilāra ierīce nav vienīgā ierīce, kas ļauj noteikt vīna stiprumu. Ierīce, piemēram, hidrometrs, nosaka alkohola daudzumu pēc dzēriena blīvuma. Ir arī refraktometriskā metode, kas ļauj noteikt cukura daudzumu dzērienā un tikai pēc tam skaitīt vīna stiprumu. Tas viss ļauj kontrolēt ražošanas procesu visos tā posmos un, ja tas ir vēlams vai nepieciešams, to mainīt. Tādējādi mēs varam secināt, ka visas šīs ierīces ir neaizstājamas gan profesionāliem vīndariem, gan amatieriem.