Protams, nav tādas personas, kas nebūtu iepazinušies ar tādu gardas cepšanas veidu kā biezpienmaiži ar biezpienu. Un, protams, veikalā ir vieglāk iegādāties gatavus produktus, bet māju vienmēr ir garšīgāki.
Vispirms definēsim pildījumu, mēs to darīsim tradicionāli no biezpiena un uzrādīsim pamata recepti, kuru jūs varat papildināt ar rozīnēm vai citiem žāvētiem augļiem .
Kā uzpildīt ar siers biezpienu
Sastāvs:
- "Zemesriekstu eļļa" - 20 g;
- biezpiens - 475 g;
- baltais cukurs (mazs) - 40 g;
- izvēlēta ola - 1 gabals;
- milti in / s - 15 g.
Sagatavošana
Tātad, vispirms pievērsiet uzmanību biezpiena kvalitātei: ja tas ir drupināts, tad jūs varat nekavējoties sākt gatavot ēdienu, pirms mitruma vispirms jāizmazgā mitrā biezpiena cepšana. Nosakiet biezpienu dziļā traukā, pievienojiet olu ar cukuru un iemērciet līdz vienmērīgai. Pievienojiet izkusušo sviestu un nedaudz miltu uz pildījuma, kas, tāpat kā olu, palīdzēs saglabāt sastāvā esošās pildvielas kopā.
Kā cept biezpienu ar biezpienu?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti (ārkārtīgi augsta kvalitāte) - 450 g;
- Izvēlētās olas - 3 gabali;
- sausais raugs - 15 g;
- tauku piens - 190 ml;
- augu eļļa (rafinēta, bez smaržas) - 115 ml;
- baltais cukurs, mazs - 95 g;
- sāls - šķipsniņš;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- Gatavs pildījums no biezpiena.
Sagatavošana
Sāksim sagatavot mīklu mūsu siera grauzdiņiem. Siltā pienā izšķīdiniet cukuru, sāli, raugu un atstājiet apmēram piecpadsmit minūtes pirms "vāciņa" parādīšanās. Pievieno trešo miltu, samaisa masu un 45 minūtes ievieto siltā vietā. Tad mēs pārlej olas uz karote, ielej 2 ēdamkarotes eļļas, pārlej atlikušos miltus, rūpīgi samaisa un nodod siltumā vēl vienu stundu vai divas. Tagad pievienojiet atlikušo augu eļļu uz paaugstinātas mīklas un labi samaisiet. Atkal, mēs nosaka siltumu vēl pusotru stundu.
Kad mīkls ir pieaudzis otro reizi, mēs to novietojam uz miltu putekļainā galda. Mēs no tā nojaucam gabalus, velmējiet to bumbu, izlīdziniet to un novietojiet uz cepšanas paplātes, eļļaini. Katra kūkas vidū mēs izveidojam rievu un nododam mūsu gabaliņus apmēram 30 minūtes. Tad ielieciet to pildījumu un iemaisiet mīklas ar pienu, kas sapludināts kopā ar dzeltenumu. Cep 35 minūtes 185 grādos.
Franču biezpienmaizīte ar biezpienu
Sastāvs:
- augstas kvalitātes milti - 180 g;
- krēmveida margarīns - 150 g;
- baltais cukurs (mazs) - 150 (80 g uz pildījumu);
- soda - 5 g;
- biezpiens - 515 g;
- baltais cukurs (mazs) - 80 g;
- Izvēlētās olas - 3 gab.
Sagatavošana
Pirms siera karameļu biezpiena ar biezpienu pagatavojiet sausu sastāvdaļu maisījumu: miltus, cukuru un nātriju. Uz tiem pievieno sasaldētu margarīnu, ieberot drupējos. 2/3 no iegūtā sausā drupa ievieto pelēkā, aptverot tā dibenu un sienas. Tad turpiniet, lai gatavotu vēl vieglāku gatavo pildījumu: sakļaujiet biezpienu, olu un cukuru un pārlejiet mīklu. Atlikušais miziņa no margarīna un miltiem vienmērīgi izplatās virs mūsu sagataves virsmas. Atstājiet mūsu siera kūkas cepšanas pusstundu pie 210 grādiem.