Gaismas maskarpones siers ir daudzu dažādu desertu bāzes pamats. Pateicoties tā vēsajai tekstūrai, šis siers spēj papildināt dažādus desertus, kas darbojas kā krēms vai putas un viegli kombinē ar plašu piedevu klāstu. Zemāk mēs izskatīsim receptes kūkas ar ķiršiem un mascarpone.
Šokolādes kūka ar mascarpone un ķiršu recepte
Ja jums nav jāsagatavo deserti ar mascarpone kā vienu no galvenajām sastāvdaļām, tad vislabāk ir sākt ar klasiku - kombināciju ar krējumu, šokolādi un ogām.
Sastāvs:
Cepumiem:
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 65 g;
- vaniļas ekstrakts - 5 ml;
- milti - 25 g;
- ciete - 15 g;
- kakao pulveris - 15 g;
- cepamais pulveris - 1/2 tējk.
Krēmam:
- želatīns - 2 lapas;
- mascarpone - 125 g;
- biezpiens - 235 g;
- tauku krēms (33%) - 125 ml
Virsmai:
- konservēti ķirši - 240 g;
- Kirsch - 15 ml.
Sagatavošana
Atstājiet olu baltumus un pātagu tos putās. Dzelteni malt baltu ar cukuru un vaniļu. Pievienojiet dzeltenumiem sausās sastāvdaļas kopā, un pēc tam uzmanīgi apvienojiet iegūto masu no sulīgu olbaltumvielu. Cepiet visu apmēram 20 minūtes 180 grādos.
Lapu želatīns atstāj piebriest, piepilda ar ūdeni un pēc tam viegli saspiež. Izkausējiet lapas zemā siltumā. Ātri samaisiet mascarpone ar biezpienu. Atsevišķi pātagu krēmu līdz stiprajiem virsotnēm. Apvienojiet krējumu ar siera biezpienu un sajauciet visu ar izkusušo želatīnu.
Cepumu sagrieziet uz pusēm un ielejiet abas pusītes, uzklājiet ar krējumu un novietojiet tos kopā. Uz augšu izrotājiet ar ķiršiem un ielejiet sīrupu, kurā tos sagrieztu. Kūkas ar mascarpone sieru un ķiršiem paliek ledusskapī divas stundas, un pēc tam pasniedz.
Kūka "Delight" ar ķiršu un maskarponu
Sastāvs:
Cepumiem:
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 155 g;
- milti - 85 g;
- cepamais pulveris - 1/4 tējkēles;
Krēmam:
- krējums putukai - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- cukurs - 165 g;
- ķirši sīrupā - 340 g.
Sagatavošana
Olas ar cukuru pārvēršas par lielisku krējumu un pakāpeniski sāk to pievienot sausu sastāvdaļu maisījumu, neapstādinot putošanu. Gatavo mīklu izklāj formā un cep pusstundu pie 180 grādiem. Atdzesē cepumu un pārklāj ar ķiršu slāni sīrupā. Uz augšu, izdaliet krējumu, pagatavotu no sajauktiem putukrāsa ar sieru un cukuru. Ja vēlaties, izrotājiet cepumu kūku ar maskarpones un ķiršu šokolādes čipsiem.