Donuts ir tālu no visnoderīgākajām delikatesēm pasaulē, bet noteikti ir viena no populārākajām, garšīgākajām un viegli sagatavojamajām. Parasti pienam tiek pievienots pīrāgs, tādēļ drupa ir blīva, bet ērta. Mēs neatkāpēsim no tradīcijām un atkārtosim klasiskās delikateses receptes.
Donuts uz piena un rauga
Sastāvs:
- milti - 490 g;
- cukurs - 55 g;
- sausais raugs - 3 tējk.
- piens - 250 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- sviests - 100 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- augu eļļa;
- pulverveida cukurs - 215 g;
- Zemes kanēlis - 2 tējk.
Sagatavošana
Sijāto miltu sajauciet ar raugu un sāli, pievienojiet izkausēto sviestu, pienu un olām, un pēc tam mīciet mīklu, līdz tā tiek savākta vienā vienreizējā maisījumā. Gatavs ieliet mīklu ieziestā traukā, pārklāts ar dvieli un jātērē 1-1,5 stundas. Mīca tuvojās apmēram 2 minūtēm, tad to ielej līdz biezumam centimetru un atstāj vēl 2 minūtes. No mīklas, izmantojot divus dažāda diametra gredzenus, mēs sagriežam donus: mēs izgriezām galveno disku ar lielu gredzenu un mazāko centrā veido caurumu.
Cepiet donuts augu eļļā līdz zeltaini brūnai, tad, kamēr tās vēl ir karstas, ielej cukura un kanēļa maisījumu.
Donuts uz sajauc piena un soda
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- iebiezināts piens - 1 katls;
- sāls - šķipsniņš;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- milti - 2-2,5 glāzes;
- augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Olas ar blenderi, putns ar šķipsniņu sāli un vara no kondensēta piena. Mēs pievienojam sodu testa pamatnei un sākt ielej izsijātus miltus, tas prasīs tikpat daudz, cik mīkla var uzņemties pati par sevi, paliekot mīksta, elastīga un nepiespiežot rokas.
Gatavo mīklu džungļiem ar kondensētu pienu ieliek slānī apmēram centimetru biezumā un izgriezt donuts. Cep spiestas lielā daudzumā iepriekš uzkarsētas augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Gatavus donuts var piepildīt ar vaniļas vai šokolādes krēmu ar konditorejas maisiņu, vai arī jūs varat vienkārši ēst bez piedevām.
Gaisa donuts par skābu pienu šokolādes glazūrā
Šī recepte ir daudz noderīgāka nekā pāris iepriekšējo, jo tās ietvaros mēs sagatavosim dējus nevis lielā daudzumā iepriekš uzkarsētas augu eļļas, bet arī krāsnī.
Sastāvs:
- milti - 150 g;
- cukurs - 70 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- skābs piens - 60 ml;
- sviests - 50 g;
- olu - 1 gab.
- melnā šokolāde - 100 g;
- krējums - 125 ml.
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Mēs iesijājam miltus kopā ar cepamo pulveri un sajauc to ar cukuru dziļā traukā. Atstājiet vārītu pienu ar izkausētu sviestu un olām. Nepārtraukti maisot, pievienojiet sausu maisījumu mitrām sastāvdaļām. Kad esat saņēmis gludu un biezu mīklu, ielieciet to blīvā plastmasas maisiņā un nogrieziet apmēram centimetru no viena stūra. Izspiediet mīklu
Pa to laiku jūs varat sākt veidot glazūru. Ūdens vannā izkausē šokolādi un sajauc to ar krējumu.
Kad maisījums kļūst biezs un vienmērīgs - tas ir gatavs. Mēs iegremdējam katru porciju glazūrā un atstājam nožūt. Tāpat, lai gan apledojums nav sauss, varat panniņus sasmalcināt ar dekoratīvu pulveri, šokolādes skaidiņām vai sasmalcinātiem riekstiem, vai arī jūs varat dekorēt ārstēt ar balto šokolādes veidiem. Pasniedziet donuts karstu ar tasi tējas vai kafijas jebkurā diennakts laikā un jebkura iemesla dēļ.