Jūras veltes, jo īpaši mīdijas - ir visvērtīgākais un veselīgākais ēdiens, kas nepieciešams visu vecumu cilvēkiem kā joda, fosfora un īpašu olbaltumvielu avots. Tomēr šeit ir problēma - ļoti maz cilvēku zina, kā pienācīgi sagatavot mīdijas čaumalas un ko darīt ar tiem pēc vārīšanas.
Pagatavojiet vai nepagatavojiet
Tā kā vairums mīdiju tiek pārdoti saldēti, skatiet aprakstu uz iepakojuma. Ja jūs vienkārši rakstiet "saldēti", atkausē un gatavo kā neapstrādātu. Pasaki, kā pagatavot mīdijas čaumalās.
Sastāvs:
- lielas svaigas vai atkausētas mīdijas - 15-20 gabali;
- filtrēts vai pudelēs iepildīts ūdens - 1 stikls;
- auksta presēta eļļa, var būt olīvu vai saulespuķu bez smaržas - 1/3 tase;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas (pēc izvēles).
Sagatavošana
Lai iemērktu mīdijas, jums ir nepieciešams biezu sienu panna vai kastrolis, arī varat lietot cepšanas pannu ar augstiem sāniem un biezu dibenu, bet bez teflona. Mēs ielej ūdeni un eļļu. Nejauciet - apkures procesā šķidrums labi samaisa. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku uz vārīšanās šķidrumu un nekavējoties lieciet mīdijas. Neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat svaigus čaulgliemjus vai atkausētus, uzmanīgi izskalo mīdijas - daudzos netīrumos, smiltīs un aļģu paliekas uzkrājas čaumās. Izskalot mīdijas mazuļglāzē, pēc tam tūlīt nosūtiet pavāru. Nosedziet trauku ar vāku un ik pēc 2 minūtēm enerģiski krata. Ja mīdijas ir pagatavotas, gatavošanas laiks ir 4 minūtes, neapstrādāta un atkausēta - 10 minūtes. Pēc tam izvēlieties, kā tālāk pagatavot gliemenes gliemežvākus, ēdienu pagatavošanas receptes var ietvert cepšanu, cepšanu, dzesināšanu vai salātu pievienošanu.
Uzkodas jūras veltes un siera mīļotājiem
Sastāvs:
- mīdijas ir atkausētas lielas - 15-18 gab .;
- cietais "holandiešu" vai "krievu" siers - 120-140 g;
- vidēji tauku majonēze vai blīvs, neūdens skābs krējums - 100 g;
- citronu - ¼ gabals;
- ķiploki - 2 mazas šķēles (pēc izvēles).
Sagatavošana
Ja jūs nezināt, kā vislabāk gatavot saldētas mīdijas, čaulās, izmantojiet šo recepti. Tas ir vienkāršs, ātrs, lēts un ļoti garšīgs. Mīdijas tiks atkausētas un atbrīvotas no mitruma, pēc tam no čaumalas mēs izdalīsim gliemeņu ķermeni, un atlikusī stingrā pēda tiek notīrīta ar karoti un izmetama - to nav vērts. Mīdiju ķermeņi tiks sagriezti vairākās daļās - ne smalki. Siera siers trīs mazākā pieejamā tetok. Bļodā mēs sajaucam sieru, mīdijas, sasmalcinātus ķiplokus un skābo krējumu vai majonēzi. Mēs izdalām iegūto masu čaumās un nosūtiet to uz 10 minūtēm cepeškrāsnī vai grilā. Kā jūs varat uzminēt, jūs varat sagatavot svaigas mīdijas svaigu čaumalu tādā pašā veidā, tikai sākumā mēs gatavojam un atveram tos.
Grieķu tunzivis
Mēs jau teicām, kā pagatavot mīdijas čaumalās, un saldēšanas pannā var izsmidzināt izsmalcināti eksotiskus mīklas. Tomēr jūs varat sautēt un kopā ar jūras gliemežvākiem, tos noņemot, ēdot.
Sastāvs:
- dzesināti gliemeži - 2 lieli sauju;
- šalotes - 2 puses;
- Tomāti nogatavojušies, ar blīvu mīkstumu - 3 gab .;
- zaļie pipari - 1 pod;
- olīveļļa , vēlams auksti presēta - 3 ēd.k. karotes;
- Oranžīns - 1 šķipsniņu žāvētu vai 1 sprigu svaigu.
Sagatavošana
Mēs tīri un smalki shinkuyu spuldzes, pipari sagriež vairākās daļās, noņem sēklas un sagriež plānas sloksnes. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, noberzt un noslaukot uz trauka vai ar blenderi, mēs to pārvēršam kartupeļu biezeniņā. Mēs silti eļļu labi, uz tā ātri, par spēcīgu uguni, apcep sīpolu un piparus, pievieno tomātu biezeni un samazina uguns.