Perlovka piedzīvo jaunu popularitātes vilni, atgriežoties ne tikai uz mājas izvēlni, bet arī uz mūsdienu restorānu galdiem. Nesarežģīts krupa sita, bagātinot ar garšu un apvienojot to ar dažādiem tekstūras papildinājumiem. Tālāk mēs apspriedīsim dažas no mūsdienu variācijām receptei drupinātajai putru gaļai.
Nepārtraukti pērļu mieži ar spinātiem un sīpoliem
Tajā pašā laikā, kā pareizi pagatavot vaļīgu, drupināto putru, mēs arī jums pateiksim, ko to apvienot, lai iegūtu izstādē neparastu, bet vienkāršu un lētu ēdienu. Šajā gadījumā tiks apvienoti vārīti pērļu mieži, spināti un karamelizēti sīpoli.
Sastāvs:
- svaigi spināti - 470 g;
- pērļu mieži - 160 g;
- sīpols - 175 g;
- ciedru rieksti , rozīnes - katrs 35 g;
- sausais vīns (balts) - 55 ml;
- Sviests - 55 g.
Sagatavošana
Lai miežus gatavotu ātrāk, to var iepriekš samitrināt 12 stundas pirms paredzamā gatavošanas laika, bet, ja šī iespēja nenāk, tad pirms vārīšanas rūpīgi rūpīgi izskalojiet, pēc tam ielejiet svaigu ūdeni un lieciet uz uguns. Vienam glāzi labības ir nepieciešami divi litri ūdens. Cepšanas laikā vāku notur slēgts. Miežu gatavošana notiek ilgi, apmēram 2 stundas, garšvielas un sviestu var pievienot pašā galā, pēc kura putra paliek siltumā pusstundu un tikai pēc tam mēģiniet.
Attiecībā uz bagātinātājiem mūsu traukā, jums vajadzētu sākt ar loku. To gatavo zemā siltumā apmēram 15 minūtes, tad pievieno vīnu un rozīnes. Kad lieko alkoholu iztvaiko, sīpolu var noņemt no uguns un papildināt ar riekstiem.
Uz sviestu, spinātu lapas ir atļautas, līdz tās izzūd, un pēc tam sajauc tos ar sāli.
Kulinārijas gredzena centrā ir ievietots perlamutra stienis, aiz tā ir spinātu spināti un pašā galā cepts sīpols.
Kā vārot brīvu pērļu putru ūdenī?
Sastāvs:
- pērļu mieži - 3/4;
- sīpols - 115 g;
- zaļie zirnīši - 85 g;
- šampinjoni - 210 g;
- burkāni - 90 g;
- kukurūzas graudi - 85 g;
- olīvas - 10 gabali;
- ķiploki - 3 zobi.
Sagatavošana
Maltīterī, kas piemērots ievietošanai krāsnī, silda eļļu un ietaupa sīpolu gabaliņos ar rīvētu burkānu. Kad pamata cepta puse tiek pagatavota, ielieciet sēnes, sāli viss un atstājiet, līdz mitrums iztvaicējas un blanšēšana ir pabeigta. Pēc tam ielieciet pākšaugus un olīvas, pievienojiet ķiploku zobu pastas, un tad ielieciet iepriekš samērcētu un labi mazgātos krupus. Pārlej pietiekami daudz ūdens, lai pāris centimetrus pārklātu pērļu stieni, pēc tam traukus ielej uz iepriekš uzsildītās krāsnī par 200 grādiem 40 minūtes.
Loose pearl mieži ir daudzveidīga recepte
Tādā veidā, kas līdzinās pērļu miežu tehnoloģijai, tiek sagatavotas arī aukstas zirņus: tas ir arī iepriekš samircināts un pēc tam vārīts ilgu laiku. Tātad, kāpēc nedrīkst apvienot perlamutra stieni ar zirnīšiem, gatavojot traukā ne tikai ogļhidrātus, bet arī olbaltumvielas? Trauka aromāts papildinās dārzeņu buljonu un žāvētas baltas sēnes.
Sastāvs:
- dārzeņu buljona - 1,6 litri;
- pērļu mieži - 440 g;
- zirņi - 140 g;
- žāvētas baltas sēnes - 35 g;
- sīpols - 175 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- rozmarīna zars.
Sagatavošana
Uz nakti pirms vārīšanas ielieciet mazgātos zirnīšos un pērļu miežus ar ūdeni (atsevišķi no otra). Sēnes arī mērcē siltā buljonā. Nākamajā dienā multivarkas bļodiņā atdaliet pusšķiedru sīpolus ar sēnēm un ķiplokiem. Pievienojiet šķipsnu rozmarīna lapām, pēc tam ielieciet pērļu miežus ar aunazirņiem un aizpildiet visu ar dārzeņu buljonu, kas iepildīts ar sēnēm. Biezpiena biezputru sagatavošana "Kasha" režīmā aizņem apmēram pusotru stundu.