"Mūsu laime pastāvīgi ir - košļāt kokosrieksti, ēst banānus, Chunga-Chang!" - šī jautrās dziesmas nozveja no laika, kad ļoti nedaudzi cilvēki mēģināja "sakošļāt kokosriekstus", bet, ja es to izmēģinātu, es būtu šausmojies, jo kokosrieksts ... nav košļājams !!
Kokosrieksts ir rieksts, kokosriekstu palmas augļi, plaši izplatīti mūsu planētas ekvatoriālajā joslā. Šī palmas dzimtene nav zināma, un maz ticams, ka tā tiks atrasta. Fakts, ka no palmas nokritusi nogatavojies valrieksts - "lielisks peldētājs", kas pēc viļņu gribas var peldēt lielus attālumus un nogādāt uz zemi, viegli pavada jaunu palmu koku. Un tā apkārt lokam.
Riekstu attīstība notiek vairākos nogatavināšanas posmos. Vispirms tas ir zaļš, un tajā ir dzelteni zaļā saldu sula (populārs un videi draudzīgs dzēriens daudzās ekvatoriskajās valstīs), tad rieksts kļūst brūns, un sulas iekšpusē pārvēršas par baltu emulsiju - kokosriekstu pienu. Galvenais nenoliedzamais labums no kokosriekstu piena ir tas, ka nogatavināšanas brīdī to pilnīgi neietekmē kāda sveša ietekme - tādēļ tā ir videi draudzīga.
Kokosriekstu un kokosriekstu piena ieguvumi
Kokosriekstu piens ir ļoti viegli izmantojams kā sastāvdaļa vietējo eksotisko virtuvju ēdienu gatavošanai.
Apskatīsim, kāda sastāvs ir derīgs kokosriekstu piena lietošanai.
Šis piens satur apmēram 4% augu olbaltumvielu, 6% ogļhidrātu un daudz tauku - 27%! Tas satur vitamīnus B1, B2, B3 un arī C. Piens satur daudz minerālvielu - mangāna, magnija , kālija, fosfora, dzelzi un citus.
Attiecībā uz kokosriekstu piena ieguvumiem un kaitējumu zinātnieku un ārstu viedokļi ir atšķirīgi. Daži uzskata, ka ļoti augstas kaloriju piens (150-200 kcal) veicina kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksi, palīdz izārstēt čūlas, un tajā esošais fosfors bagātina ķermeni ar fosfātiem, kas nostiprina kaulus un stimulē smadzenes. Magnija klātbūtne stiprina nervu sistēmu, un augsts dzelzs saturs paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.
No otras puses, tie, kas izvēlas otro daļu starp labumu un kokosriekstu piena kaitējumu, uzskata, ka tas var kaitēt, jo šis eksotiskais produkts ir svešs mūsu ķermenim un var izraisīt stabilu alerģiju. Tajā pašā laikā, argumentējot šo viedokli par to, ka mēs nevaram atrast kokosriekstu pienu konservētā veidā, tas ir praktiski neiespējami, tāpēc labāk ir ēst svaigus produktus ar līdzīgām īpašībām. Bez tam, kokosriekstu piens ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri nepieļauj fruktozi .