Spāņu, portugāļu un Latīņamerikas iedzīvotāji ļoti vēlas gazapacho un ēd šo ēdienu 9 mēnešus gadā. Šī ir vieglā dārzeņu zupa, kuru šodien gatavo, pamatojoties uz tomātu sulu. Tomāti satur daudz vitamīnu un antioksidantu, kas novērš vēzi, palīdz cīnīties pret anēmiju un vielmaiņas traucējumiem. Turklāt dārzeņu zupas nesatur holesterīnu, tādēļ tās ir ļoti noderīgas, lai novērstu sirds un asinsvadu slimības, novērstu insultu un ļauj pagarināt jaunību.
Aukstā gazapacho
Vispopulārākais variants ir aukstais gazapacho, kurš pat tiek pasniegts ar ledus.
Sastāvs:
- 1 litrs tomātu sulas
- 1 sīpols
- 2 ēd.k. karotes biezā spāņu šerija etiķa
- 2-3 ēdamk. šaukštus daržovių aliejus
- 2 tomāti
- 1 saldie pipari
- 1 gurķis
- 50 g selerijas.
Sagatavošana:
Dārzeņu gazapacho gatavo no tomātiem, dārzeņpipariem, gurķiem, seleriju, to pievieno ar zaļumiem un grauzdiņiem (bet ēdienu var samazināt ar grauzdiņiem). Gazapacho recepte no dārzeņiem ir vienkārša. Lai ielej mix tomātu sula, sīpolu, šķipsniņu sāls, 2 ēd.k. karotes biezā spāņu šerija etiķa, nedaudz melnie pipari un 2-3 ēdamkarotes. karotes olīveļļas. Varat pievienot ķiploku krustnagliņu pāri. Nosusiniet visu maisītājā, pievienojiet ledus gabaliņus un atstājiet pusstundu - stundu ledusskapī. 2 tomātus un 1 saldo piparu skalošanu, sausu, sausu, izņemiet piparu sēklas un starpsienas un sagrieziet visu mazos kubiņos. Ar gurķi, nomazgājiet ādu un sarīvējiet to uz režģa. Sakņu seleriju (50 g) saliek trauku un sasmalcina gabaliņos. Ielieciet dārzeņus bļodā, apkaisa sasmalcinātus zaļumus un ielejiet biezu tomātu mērci. Cold gaspacho ir gatavs.
Karstā gazapacho
Ja vasara ir beigusies un aukstās zupas ir kļuvušas neatbilstīgas, varat sagatavot karstu gazapo.
Sastāvs:
- 1 litrs tomātu sulas,
- 1 sīpols
- puse mazas cukini
- sāls
- melnie pipari
- 4 ēdamk. šaukštus daržovių aliejus
- 2 ēd.k. karote etiķa.
Sagatavošana:
Visu vzobēmu blenderī līdz viendabīgai masai un, pievienojot glāzi jebkura buljona, ielieciet sautējumu uz lēnas uguns 15 minūtes. Maisījums jāmaisa. Karstā gazapacho pievienojiet gaļu - vārītu teļa gaļu, smalki sagrieztu, vai smalki sasmalcinātu vistu vai liellopu gaļu ar lielu karstumu. Par karstu gazapacho tomātiem jāiepina ar vārošu ūdeni, mizu un smalki sagriež. Ielieciet šķīvī tomātus, gaļu, smalki sagrieztus zaļumus, ielieciet karsta tomātu mērci. Karstā gazapacho - brīnišķīgas vakariņas aukstā, mitrā dienā.
Gazpacho ar garnelēm
Tomātus lieliski apvieno ar jūras veltēm. Tomātu gazapacho var pagatavot ar zivīm, vēžveidīgajiem vai garnelēm. Gazpacho ar garnelēm ir populārākais.
Lai sagatavotu gazapacho ar garnelēm, vispirms sagatavo tomātu mērci: 1 litru tomātu sulas sajauc ar pusi no sulas
Tagad daudzi cilvēki apgalvo, kā gazapacho pareizi sagatavot, bet argumenti ir nepamatoti. Sagatavojiet tomātu mērci un aizpildiet to ar saviem iecienītākajiem produktiem - jūs saņemsiet garšīgu tomātu gazapo saskaņā ar savu recepti.