Pusdienām ir patīkami ielej aromātiskās karstās sēņu zupas plāksni. Galvenais ir tas, ka šādu zupu var dot pat bērniem un neuztraucieties par to, ka viņiem ir kuņģa čūlas, jo šis ēdiens ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar jutīgu kuņģi: tas pilnībā pārklāj sienas un piesātina ķermeni ilgu laiku. To var pasniegt uz galda pat bez maizes izstrādājumiem. Tātad, ieskatieties dažas receptes zupa kartupeļu biezeniņiem.
Kartupeļu zupa ar sēnēm
Sastāvs:
- svaigi champignons - 300 g;
- kartupeļi - 600 g;
- Sīpols - 200 g;
- krējums - 500 ml;
- garšvielas;
- augu eļļa;
- svaigi zaļumi - ja vēlaties.
Sagatavošana
Lai pagatavotu krēmīgu zupu - kartupeļu biezeni ar sēnēm, labi noskalojiet sēnes un sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs notīra spuldzi, sasmalcina pusi gredzenus. Mizu kartupeļus nomazgājiet, rūpīgi nomazgājiet, sasmalciniet to kubiciņos un ievietojiet kastē. Tad ielejiet ūdeni un uzlieciet spēcīgu uguni, un pēc vārīšanās samaziniet liesmu. Lēni ieliet kartupeļus, pārklājiet pannu ar vāku un pavāri apmēram 30 minūtes. Tad uzmanīgi iztukšojiet ūdeni un izmantojiet drupi, mēs mīcām kartupeļus biezenī.
Smalki sagrieztu sīpolu pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas un passeruem mazā siltumā, līdz veidojas zeltainā garoza. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes, pievienojiet sāli pēc garšas un rūpīgi sajauciet visu ar koka lāpstiņu, līdz viss šķidrums ir pilnīgi iztvaicējis.
Tad izslēdziet komfortu un ļaujiet mūsu grauzdēšanai atdzist. Pēc tam mēs novieto dārzeņus maisītāja traukā un sasmalcina to līdz viendabīgai masai. Tad mēs pārnesim sīpolu-sēņu biezeni uz sasmalcinātiem kartupeļiem, ielej krējumu, sāli, atkal viss labi samaisa ar maisītāju un ievieto to uz uguns, maisot. Tiklīdz sēņu zupas mērce vārās, nekavējoties noņemiet to no plāksnes, apkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem un ielejiet plāksnēs.
Siera zupa ar sēnēm
Sastāvs:
- apstrādāts siers - 200 g;
- baltas sēnes - 100 g;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- vermicelli - nedaudz;
- ūdens - 1,5 litri;
- garšvielas;
- ķiploki - 1 krustnagliņa
- dilles
Sagatavošana
Mēs uzņemam nelielu kastroli, ielieciet tajā vārītu ūdeni un uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai. Šoreiz mēs notīra kartupeļus, sagriež tos mazos gabaliņos un iemest tos verdošā ūdenī. Tad pievieno sēnes, sasmalcinātas plāksnēs un sarīvētu burkānu. Zupu mēs uzlejam uz pusēm, ielieciet grauzdējamos graudiņus un ļaujiet traukam vāciet ar vāciņu, kas ir noslēgta apmēram 15 minūtes.
Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kausēta siera miltus, rūpīgi sajauciet un ēdiena gatavošanas laikā saspiediet ķiploku daiviņu caur presi. Tagad rūpīgi sajauciet trauku ar blenderi, līdz tas ir vienmērīgi, un izsniedziet gatavo zupu - kartupeļu biezeni no baltiem sēnēm uz plāksnēm.
Vistas krējuma zupa ar sēnēm
Sastāvs:
- buljons vistas - 1,5 l;
- svaigas sēnes - 200 g;
- vārīta vistas gaļa - 150 g;
- spuldze - 1 gabals;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- kartupeļi - 4 gab .;
- garšvielas.
Sagatavošana
Svaigas sēnes nomazgā, žāvē un apstrādā. Pēc tam sagrieziet tos plāksnēs un izvelciet augu eļļu kopā ar sasmalcinātu pusi gredzenu cepšanas pannā ar lielu izciļņiem. Mēs uzpildām sagatavoto dārzeņu buljonu ar buljonu un uzkarsējam.
Tad pievienojiet kartupeļus, sagrieziet sloksnēs un gatavojiet, līdz gatavs. Tālāk filtrējam zupu, mēs pārnes kartupeļus, sēnes, vārītu vistas gaļu maisītājā, sajauc ar garšvielām, noskalojiet, atšķaidot masu ar buljonu, lai zupa iegūtu normālu konsistenci.