Kā cept kāju cepeškrāsnī ar garoza?

Visa kāja ir visvairāk pieprasītā vistas daļa, tā jau sen ieguva vadošo pozīciju mūsu galda vietā. Un tā gatavošana cepeškrāsnī dažādās marinādēs un mērcēs vienmēr var palīdzēt pat visprasīgākajiem ēdieniem.

Kā cept kāju cepeškrāsnī ar garozo garoziņu - recepti

Sastāvs:

• vistas gaļas cālis - 4 gab.
• sojas mērce - 35 g;
• sinepes - 2 ēd.k. karotes;
• tomātu pastā - 100 g;
• balzamiko etiķis - 60 g;
• cukurs - 50 g;
• augu eļļa - 20 g;
• ķiploki - 4 zobi;
• paprika - 2 tējk.
• tabasco - 3 pilieni.

Sagatavošana

Ja augšstilba ir sasalusi, tad jums ir nepieciešams ne tikai atsaldēt tos, bet arī paaugstināt temperatūru līdz istabas temperatūrai. Tā kā smalkās dzesinātās gaļas cepšanas procesā rezultāts nav vislabākais: kad garoza jau dedzina, un gaļa iekšā joprojām ir ļoti mitra pie kaula un pēc asiņu nokļūšanas.

Tātad, nomazgājiet atkausētu augšstilbu, pārbaudiet plūmju paliekas un labi nosusiniet. Savukārt visas citas sastāvdaļas sajaucot, saspiežot ķiplokus caur presi, starp citu, tā daudzumu var gan palielināt, gan samazināt, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm, tas pats attiecas arī uz Tabasco. Tas viss ir labi sajaukts, jūs varat pat izmantot dzērājveida palīdzību un pārklāj celmu. Ja jums ir pietiekami daudz laika, kodināšanas process var ilgt no 2 līdz 12 stundām, bet steidzamas gatavošanas gadījumā varat nekavējoties sākt gatavot ēdienu, tas ļauj to sajaukt. Vienkārši mēģiniet mērīt mērci un zem šķiņķa ādas, viegli to pacelt, lai neplīstu. Pēc gaļas uzklāšanas uz cepešpannas pārlej ar atlikušo marinādi. Tas paliek tikai novietot pannu iepriekš uzkarsētā līdz 190-200 grādu krāsnī un pagaidiet 45-60 minūtes, protams, laiks ir atkarīgs no sagatavoto kāju izmēra.

Kā cept sautējumu cepeškrāsnī ar garoza ķiploku mērci?

Sastāvs:

• vistas gaļas cālis - 4 gab.
• citronu sula - 2 tējk.
• olīveļļa - 30 g;
• ķiploki - 4 zobi;
• timiāns;
• ingvera;
• rozmarīns;
• pipari;
• sāls

Sagatavošana

Izmazgājiet sagatavotās kājas un pārliecinieties, ka tās ir nožuvušas, tad sāciet gatavot mērci. Ķiploki ielieciet javā un apkaisa sāls šķipsniņu, pēc tam rastolkite to kaudzē, un javā, rastolkute sausās garšvielas, tad apvieno tos ar ķiploku. Tad ielej citrona sulu, un tad maigi, burtiski ar dažiem pilieniem pievieno eļļu (mērcei jābūt biezai, gandrīz krēmveida). Tāpēc, ja jūs pārslāsiet to ar sviestu, jums būs jāpievieno ķiploki. Visu kāju ir jāizpludina ne tikai no augšas, bet arī obligāti zem ādas, jo tas ir mērce, kas palīdzēs kļūt par garozu garozu.

Marinēt tos var 2-3 stundas vai tūlīt nosūtīt cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 45-60 minūtes.