Mēs piedāvājam divas receptes deliciously garšīgas kūkas, kas izgatavotas no cepumu kūkas ar ķiršu pildījumu. Šāds deserts būs labākais jebkāda saldā galda apdare un noteikti iegūs labumu visiem saviem degustētājiem.
Šokolādes biskvīta kūka ar skābo krējumu
Sastāvs:
- kakao pulveris - 65 g;
- rafinēta augu eļļa - 55 ml;
- milti - 240 g;
- viena vistas olu;
- cepamais pulveris - 20 g;
- piens - 160 ml;
- granulēts cukurs - 200 g;
- karsts ūdens - 100 ml;
- šokolāde;
- svaigas piparmētru lapas;
Krēmam:
- krējuma tauku saturs 15-760 g;
- granulēts cukurs - 350 g;
- želatīns pulveris - 3 ēd.k. karotes;
- ogas bez ķiršiem - 200 g.
Sagatavošana
Mīkla sagatavošana sākas ar olīvu izslaukošanu ar cukuru, pirms izšķīdina cukura kristālus un izgaismo. Pēc tam ielej rafinētu eļļu un turpina sega. Pēc tam atsevišķā traukā apvienoti izsijāti milti, kakao pulveris un cepamais pulveris, samaisa un pakāpeniski pievieno olu un eļļas maisījumu. Nākamais solis būs piena pievienošana mīklai, pēc tam arī nedaudz uzsūcot, un, nepārtraucot procesu, ielej vārītu ūdeni, lai vārītos.
Pēc minūtes ielej iegūto mīklu iepriekš uzklātas pergamenta lapas un tad eļļainu formu ar diametru divdesmit centimetrus. Mēs ievietojam izstrādājumu vidējā līmenī, kas 45 minūtes sasildīts līdz 200 grādu krāsnī un krāsnī šajā temperatūras režīmā. Pēc tam mēs atdzesē kūku, sagriež uz pusēm un nododam apakšējo daļu sadalītajā formā.
Uzpildīšanai aizpildiet ķiršu bez bedrēm ar verdošu ūdeni, pievienojiet 150 gramus cukura un ielieciet to uz uguns. Mēs uzvedam masu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai cukura kristāli izšķīdinātu un izņemtu no uguns. Ja ķirsis ir sasalusi, tad to vajadzētu nedaudz pagatavot mērenā siltumā līdz mīkstam. Tad mēs mīcam ogas ar šķidrumu un dod viņiem labu plūsmu. Želatīns iemērk ceturksnī tasi ūdens uzpūšanās, un tad uz uguns un silda, maisot, līdz izšķīst, bet neļauj vārīties, un pēc tam atdzesē līdz siltā stāvoklī. Sajauc skābu krējumu ar atlikušo cukuru, pēc tam pievieno želatīnu un samaisa līdz homogēnam.
Pusi skābu-želatīna maisījumu apvieno ar ķiršu un uzlej uz pelējuma zemākā kūka. Mēs pārklājam ar otro kūku, izlej atlikušo maisījumu un ļauj tam sasaldēt ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet kūka virsmu ar rīvētu šokolādi un svaigām piparmētru lapām.
Delicious kūkas no sūkļa kūkas ar augļiem un mascarpone
Sastāvs:
Cepumiem:
- kakao pulveris 35 g;
- granulēts cukurs - 95 g;
- milti - 75 g;
- trīs vistas olas;
Krēmam:
- Mascarpone - 220 g;
- mīkstais biezpiens - 220 g;
- Krējuma tauku saturs 33-35% - 220 ml;
- granulēts cukurs - 120 g;
- saldēta ķirša - 320 g;
- divi mazi banāni;
- želatīns - 20 g;
Impregnēšanai:
- granulēts cukurs - 75 g;
- ķiršu sula.
Sagatavošana
Lai rūpīgi sakapātu olu ar cukuru, mēs pievienojam miltus un kakao pulveri un cep cepeškrāsni no testa. Lai to izdarītu, ielieciet mīklu pergamenta lapiņā, kas izklāta ar izmēru 20 centimetrus, un stāviet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes 175 grādos. Cepumu ir labāk cepēt dienu pirms domājamā kūka dizaina, pirms tas ir izdevies ne tikai labi atdzist pirms griešanas, bet arī nedaudz
Kā impregnēšanu mēs sajaucam sulu, kas iegūta, atkausējot ķiršus ar cukuru, nogatavina līdz stikla tilpumam, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un labi atdziest.
Želatīns iemērc ūdenī saskaņā ar instrukcijām, un pēc tam nedaudz uzsildiet, līdz tas izšķīst. Sakārtojiet pirmo biezpienu ar mascarpone un granulētu cukuru, pēc tam citā traukā - krēmu un visu sajauciet līdz viendabīgumam, pievienojot arī želatīnu.
Tagad mēs savācam kūku. Sadalītajā formā mēs ievietojam piesūcinātu apakšējo kūku, izklājam krēmu, ogas un, nogriezt ar vidējiem kubiņiem, banānu un pārklāt ar otru dāsnu slāni, atstājot mazliet virsmas apdari. Tad pārklāj ar otro iemērcamo cepumu kūku, pārklāj to ar atlikušo krējumu un kādu laiku ievieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas dekorējiet kūku pēc savas izvēles. Jūs to varat vienkārši apkaisa ar kakao pulveri vai rīvētu šokolādi.