Mūsdienu mājsaimniecībās ir ļoti populāra ķīniešu panna wok. Tas nekādā ziņā nenozīmē, ka šajās mājās dzīvo vienīgi ķīniešu virtuves piekritēji. Gluži pretēji: ir ļoti ērti gatavot wok traukā, tāpēc to var veiksmīgi izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. Noskaidrojam, kāpēc mums ir nepieciešams panna wok.
Kas vārīti pannā wok?
Sākotnēji šāda veida panna tika izdomāta, lai varētu ātri pagatavot maltītes, vienlaikus pastāvīgi tos maisot. Un šai cepšanai bija noapaļots dibens. Vēlāk tas tika pielāgots izmantošanai elektriskās vai gāzes plīts, jo apaļais dibens ir slikts kontakts ar vārīšanas virsmu, un kopš tā laika WOK grunts ir kļuvis līdzenas. Tomēr ir modeļi ar kakla apaļu griezumu: to ir ērti izmantot gāzes plāksnītei, cepeškrāsnī vai speciālā krāna krāsnī.
Ceptuve tiek izmantota cepšanai un sautēšanai, tvaicēšanai, smēķēšanai un pat zupas gatavošanai. Šajos ēdienos jūs pat varat gatavot šašliku kebabu uz kokoglēm. Veļas pannas kausa forma nodrošina ātru un, pats galvenais, pat sasilšanu. Tāpēc ēdienu gatavošanai trauku traukā jums būs nepieciešams ievērojami mazāks eļļa nekā, teiksim, pagatavojot trauku traukā vai fritē. Turklāt tas ir labāk gatavot wok traukā, jo tas ir dziļi, un laiks, kas nepieciešams, ir uz pusi mazāks nekā parasto trauku lietošana. Ja ēdienu maisa ar speciālu lāpstiņu, pannas apakšdaļas izstrādājumi tiek viegli pārvietoti uz augšu, un to vietā nonāk ne pilnībā pabeigta daļa.
Lai gatavotu mājās, optimālais izmērs ir 20-28 cm. Un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos var izmantot cepamās pannas ar diametru līdz 2 metriem!
Veļu veidi
Ražotāji izmanto dažādus materiālus, lai padarītu woks. Piemēram, tērauda WOK cepama panna raksturo vieglumu, pietiekamu siltuma vadāmību un par tādu pašu zemo cenu. Tomēr mēs atzīmējam, ka ēdiens šādā traukā bieži sadedzina.
Biezu sienu čuguna wok, ēdiens netiks piespiests,
Keramikas panna wok ir nesaturoša pārklājuma. Bet, izvēloties trauku, īpašu uzmanību pievērsiet tā sienu biezumam: tiem vajadzētu būt 2,5 mm vai vairāk. Cepša panelis ar plānām sienām un apakšpusi ilgstoši kalpo jums, tas ātri deformējas.
Cepšanas panna WOK ir ļoti ērta daudzfunkcionāla trauks, kurā varat ātri pagatavot veselīgu un garšīgu ēdienu.