Kopā ar kompotiem un konfituriem ir iecienīts ābolu-pērļu ievārījums, kas ir vērts uz vietas jūsu pieliekamais.
Ābolu bumbieru ievārījums ziemai
Pateicoties lielam augļu pektīna saturam augļos, āboliem un bumbieriem paredzētie kokmateriāli ir diezgan biezi pat bez ilgstošas hidrolizēšanas, bet, ja jūs vēlaties, lai ievārījums iznāk ne tikai biezs, bet arī lipīgs, tad ir lietderīgi pievienot pektīnu pie sagataves.
Sastāvs:
- bumbieri un āboli - 1,5 kg;
- cukurs - 620 g;
- citronu sula - 25 ml;
- pektīns - 5 ēd.k. karotes (pēc izvēles).
Sagatavošana
Sāciet, sagatavojot augļus. Pēc olu un bumbieru seržu noņemšanas sagrieziet tos diezgan mazos dažādu formu gabalos, bet apmēram tādā pašā izmērā. Ielejiet augļus emaljētos ēdienos, pēc tam nosūtiet cukuru. Novietojiet nākamo ievārījumu par vidēju siltumu un ielieciet citronu sulu. Tas var nebūt vajadzīgs, ja izmantotie āboli jau ir skābi. Uzgaidiet, līdz augļiem ir atļauts sula, un gatavojiet ievārījumu apmēram 15 minūtes. Tagad ielejiet pektīnu un pagaidiet atlikušā šķidruma sabiezēšanu traukos. Pārklājiet vārajam ievārījumu ar rūpīgi mazgātām burkām un pārklājiet ar tīru vāku. Atstājiet traukus sterilizēt, pēc tam nekavējoties salocējiet.
Ābolu-bumbieru ievārījums ar citronu - recepte
Ābolu un bumbieru var labi apvienot ar garšvielām. It īpaši ir lietderīgi izmantot vaniļas podu izstrādājumā. Ja nav piekļuves tieši pākstiem, tad nomainiet tos ar vanilīnu.
Sastāvs:
- bumbieri un āboli - 1,6 kg;
- cukurs - 340 g;
- viena citrona sula;
- vaniļas pāksts.
Sagatavošana
Piesūcot serdi un sasmalcinot augļus, apkaisa tos ar cukuru, apkaisa ar citronu sulu un atstāt stāvēt, lai ļautu sulu. Novietojiet augļu bļodu vidēja karstuma apstākļos un uzlieciet sagrieztu vaniļas podu. Uguns sagatavošana ir pamanāma ne vairāk kā 20 minūtes, savukārt sagatavi periodiski jāmaisa, lai sīrups netiktu piestiprināts pie dibena.
Bumbieru-ābolu ievārījuma šķēli ar apelsīnu
Pateicoties diezgan trauslajai celulozei, bumbieri un āboli bieži vārīti kartupeļu biezumā, tādēļ sagataves konsistence ir vairāk kā ievārījums. Lai to izvairītos, augļus vajadzētu sagriezt lielākos gabalos, un recepte - izmantot pektīnu, kas palīdzēs šķidrumam sabiezēt, pirms augļi ir vārīti ar biezeni.
Sastāvs:
- bumbieri un āboli - 1,6 kg;
- apelsīni - 4 gab .;
- vaniļas pod -1 pc;
- cukurs - 890 g;
- pektīns - 4 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Lieli bumbieri un ābolus bumbieri ieliek enameled traukos un piepilda ar apelsīnu sulu, pievieno miziņu. Pievienojiet cukuru un sagrieztus vaniļas pākstus, pēc tam atstājiet katlakmens saturu, lai uzkarsētu vidējo siltumu. Kad ievārījums tiek pagatavots aptuveni 5 minūtes, ielejiet pektīnu un pagaidiet, līdz šķidrums sakrājas. Noņemiet vaniļas pāksti un izklājiet ievārījumu tīrā burkās. Pēc pārklājuma atstājiet traukus sterilizēšanai, pēc tam velciet un pēc dzesēšanas pārvietojiet to uz glabāšanu.
Bumbieru-ābolu ievārījums ar kanēli
Sastāvs:
- āboli un bumbieri - 1,6 kg;
- viena citrona sula;
- cukurs - 310 g;
- kanēļa nūjas - 2 gab .;
- ābolu sula - 230 ml.
Sagatavošana
Bumbieru un ābolu gabalus ievieto emaljētos ēdienos, ielej cukuru un pārlej ābolu sulu maisījumā ar citronu sulu. Ievietojiet ievārījuma pamatni uz uguns, un pēc tā vārīšanas ielieciet kanēļa sticks. Ļauj pavairam vārīties, līdz sīrups kļūst biezāks, un paši gabali nemazina. Izklājiet bumbieru ievārījumu ar āboliem uz ābolu sulas uz kārbām, pārklājiet, nosūtiet sterilizēšanai un pēc tam iesvirzīsiet.