Kartupeļi un gaļa ir savienoti debesīs. Šie divi produkti praktiski nav atdalāmi, un, ja runa ir par kartupeļiem, mūsu ēdieniem ir visizplatītākā kombinācija ar dažādu gaļu, un tajā pašā laikā pavārs ne mazāk dažādos veidos.
Sautētas sēņu recepte ar gaļu un kartupeļiem
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 2 kg;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- timiāns - 3 zari;
- rozmarīns - 3 filiāles;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- tomāti savā sula - 250 g;
- burkāni - 3 gabali;
- sēnes - 300 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- selerijas - 2 stublāji;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- sauss sarkanvīns - 1 prece;
- Liellopa buljona - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Liellopu gaļa plūda ar sāli un pipariem. Ledusskapī mēs ielej eļļu un sasilda to. Uz karstas eļļas ātri apcepiet gaļu līdz zeltaini brūnai. Atsevišķā bļodā samaisiet tomātus savās sulās , karsējiet burkānus, selerijas, sēnes un kartupeļus. Pārlejiet dārzeņus gaļā un pagatavojiet līdz mīkstam, apmēram 15 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis, mēs pievienojam ķiploku, vīnu un liellopa gaļu buljonu , uzlieciet rozmarīna un timiāna zari. Tiklīdz šķidrums ir ievārījums, mēs atņemam uguni un pārklājam trauku ar vāku. Gaļas un kartupeļu sautējums 3-4 stundas.
Ja vēlaties pagatavot gaļu, sēnītes un kartupeļus porciju traukos, iepriekš pagatavojiet jau sasmalcinātu gaļu, ielieciet to podiņu apakšpusē, novietojiet dārzeņus uz augšu un piepildiet buljonu un vīnu. Vāra šādu gaļu gatavo 160 grādu temperatūrā apmēram 1,5-2 stundas.
Kartupeļi, pildīti ar gaļu un sēnēm
Sastāvs:
- kartupeļi (lieli) - 2 gab .;
- augu eļļa - 1 tējkarote;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- malta liellopa gaļa - 250 g;
- mērce bārbekjū - 1/4 tbs. + 2 ēd.k. karotes;
- rīvēts sieriņš "Cheddar" - 1/4;
- zaļie sīpoli;
- sēnes - 120 g;
- krējums - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Manu kartupeli un noslaukiet. Mēs caurdurt bumbuļus ar dakšiņu vairākās vietās un ieeļļojiet to ar eļļu, berzējiet to ar sāli un pipariem. Mēs izklājam kartupeļus uz cepšanas lapas, kas pārklāta ar foliju, un cept stundu pēc 200 grādiem vai līdz brīdim,
Kaut arī kartupeļus gatavo, apspriedīsim ar liellopu gaļu. Maltās gaļas sajauciet ar 1/4 tases BBQ mērces un zaļajiem sīpoliem. Sēnes smalki sasmalcina, ceptas un pievienotas arī maltai gaļai.
Kad kartupeļi ir gatavi, nogrieziet katru bumbu pusi, bet ne tikai līdz beigām. Mēs noņemam daļu celulozes, sajauc to ar malto gaļu un piepilda ar kartupeļiem. Ielieciet uz tējkarotes mērces un apsmidziniet ar rīvētu sieru. Gaļu, sēnēm un kartupeļiem cep cepeškrāsnī, līdz sieri izkausē, un pēc tam kārtainu zaļumu pagatavotu krējumu.