Olas ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem lielākajā daļā pasaules kultūru. Turklāt daudzu ēdienu receptes nevar iedomāties bez olām - galvenie saistošie deserti, mīkla, pankūkas, mērces, sānu ēdieni, omlete, maize.
Un kurš var iedomāties dzīvi bez olām? Šķiet, ka nē! Un tas notiek neskatoties uz to, ka olas ir viens no visvairāk alerģiskiem pārtikas produktiem. Olu struktūra ir pavisam vienkārša: čaula, olbaltumviela un dzeltenums. Bet vai mēs visi zinām par šiem komponentiem? Mēģināsim to izdomāt!
1. Lielākā daļa cilvēku Eiropā nomaina un neuztrauc olas, savukārt ASV, Austrālijas un Japānas ražotāji rūpīgi mazgā olas virsējo slāni un pēc tam to atdzesē.
Olu plānā virsējā kārtā, kas tiek mazgāta tīrīšanas laikā, tādēļ apvalks ir jāatdzesē. Citas valstis nenoņem šo aizsargājošo slāni, tāpēc viņiem nav nepieciešams atdzist olas. Patiesībā, abas metodes ir veids, kā apkarot salmonellu, kas patiešām darbojas.
2. Asinis un olas zināmā mērā ir līdzīgas viena otrai, un asinsvadi var aizstāt olas cepšanas laikā.
Un pirms jūs sakāt: "Phew, kāds crap!" Atcerieties vienu lietu. Kad cilvēki, kas nodarbojas ar lauksaimniecību un paši, izauga visus nepieciešamos produktus, viņi izmantoja visu dzīvnieku liemeņus, lai apmierinātu viņu vajadzības. Piemēram, buļļu vai briežu kuņģi tika izmantoti kā konteineri ūdenim.
3. Daudziem planētas cilvēkiem ir nopietns vitamīna D deficīts, kas, kā jūs zināt, nonāk saules gaismā ķermenī.
Ir vairāki produkti, kas satur šo vitamīnu, ieskaitot olu dzeltenumu.
4. Kā minēts iepriekš, olas ir nepieciešamā sastāvdaļa daudziem ēdieniem, kas satur daudzas derīgas vielas.
Vissvarīgākais ir tas, ka lielāko daļu šo vielu absorbē ķermenis sagatavotajā stāvoklī. Kad jūs ēdat neapstrādātu olu, jūsu organismā nonāk tikai daļa no tajā esošā proteīna. Arī olšūnas vai omelets ir delikāts un vienkāršs ēdiens uz planētas.
5. Vidēji katrs cilvēks ēd 250-700 olas gadā.
Amerikāņi vismaz ēd olas (ja mēs uzskatām olu patēriņu par atsevišķu ēdienu, izņemot desertu un kūku pievienošanu).
6. Iespējams, ka pirmie omleta atklājēji bija romieši.
Tas izgatavots no olām, saldināts ar medu un sauc par "ommele".
7. Olas ir visvienkāršākā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa.
Saskaņā ar leģendu, kad šefpavāra kapuce sastāvēja no 100 krokām, norādot recepšu skaitu parastajām olām.
8. Viena no slavenākajām olu kopijām ir Šokolādes Lieldienu olu.
Neatkarīgi no reliģiskās piederības, ikviens var novērtēt tradicionālo konditorejas delikatesi. Šādas šokolādes olas parādījās Vācijā un Francijā 19. gadsimta sākumā.
9. Runājot par Lieldienām, ir vērts atzīmēt, ka olu tradicionāli uzskatīja par pagānu pavasara simbolu auglībai (vēlāk tā pieņēma kristiešu draudze, kā arī Ziemassvētku eglītes).
Arī cilvēki izmanto vecās olas, lai atzīmētu reliģiskās brīvdienas.
10. Olas dzeltenuma krāsa ir vistas barības indikators.
Piemēram, dzeltenuma tumšāka krāsa norāda, ka vistām tika baroti zaļie dārzeņi vai pievienotas īpašas pārtikas piedevas. Galvenais ir tas, ka dzeltenuma krāsa nav pārāk gaiša.
11. Visticamāk, jūs kādreiz esat piedzīvojis olu ar dzeltenā asiņu asiņu asiņu.
Tas ir tikai mazu asinsvadu plīsums, bet ne apaugļota olšūna ar nedzimušo vistu, kas nav drošs ēst.
12. Katrai vidēji vidēji gadā vidēji tiek patērētas 250-270 olas. Tagad iedomājieties, ja sievietes dzemdēja tik daudz reižu? Vai arī bija bezgalīgi periodi?
13. 2008. gadā Kanādas pētnieki publicēja atbildi uz mūžīgo jautājumu: "Kas bija pirmais - vistas vai olu?".
Atbilde izbrīnīs pat zinātniekus. Sākumā bija olšūna. Dinozauri lika olas, kas vēlāk attīstījās putniem.
14. Vairumā pasaules valstu tiek izmantotas tikai neauglīgas olšūnas.
Bet tas neattiecas uz Āzijas valstīm (Taizemi, Kambodžu, Ķīnu, Vjetnamu), kur tās regulāri izmanto "balut". Balut ir pīles ola ar daļēji izveidotu pīles embriju. Āzijas šefpavāri vāra šādas olas, līdz pīlēšana mirst un pēc tam tiek pasniegta.
15. Aizmirstiet par to, ka olas paaugstina holesterīna līmeni asinīs un veicina sirds un asinsvadu slimību attīstību.
Jaunākie pētījumi ir pierādījuši, ka olās ir daudz antioksidantu, kas ir labvēlīgi jūsu organismam. Arī olšūnas palīdz pazemināt asinsspiedienu.
16. Faktiski olām ir ilgs uzglabāšanas laiks.
Visbiežāk uz kastēm veikalos norāda datumu "pārdošanas" derīguma termiņš. Tas nozīmē, ka tas nenozīmē, ka šādas olas ir bojātas. Vienkārši tiek uzskatīts, ka olšūnas vislabāk tiek izmantotas pirmo reizi pēc to izgatavošanas. Ja jūs vēlaties pārliecināties, ka olas ir svaigas, tad viegli pārtrauciet olu bļodā un iemasējiet to. Grauzdētās olās ir īpaša smarža ar sēru, ko ir grūti sajaukt ar kaut ko.
17. Katru olu ir vajadzīgs no 24-36 stundām, lai pilnībā izveidotu to, pirms vistas to nojauc.
Katru dienu olšūnā tiek izveidots dzeltenums, pēc tam notiek ovulācija, kur olbaltumvielu forma sākas dzemdē. Apūdeņošanai ir tikai viena diena.
18. Olas tiek uzskatītas par diezgan lētu produktu, ko ikviens var atļauties nopirkt.
Izmaksas ir atkarīgas no izmēra olu kategorijas. Protams, atlasītās (vislielākās) olas ir labākas kvalitātes.
19. Dažas valstis gadā ražo milzīgu olu skaitu.
Piemēram, tikai Iowa ražo vairāk nekā jebkuru citu valsti ASV.
20. Daudzās bieži vakcīnās tiek izmantotas olšūnas.
Vakcīnas ražotāji apgalvo, ka šīs vielas klātbūtne medikamentos neietekmē cilvēkus ar olu alerģiju. Bet atkal, lai brīdinātu savu ārstu par šādas alerģijas pieejamību, netiks ievainots.
21. Interesants fakts: tikko paņemto olu temperatūra ir 40 ° C.
22. Lielākā ola pasaulē (vistas gaļa) 2010.gadā tika iznīcināta ar Harriet vistas.
Tās izmērs bija 11,4 cm garš un 24 cm diametrā. Starp citu, sliktā vistu laikā tajā laikā bija tikai 6 mēneši.
23. Papildus vistas olām varat izmēģināt arī citas putnu olas: strausu, pīļu, paipalu, emu, zosu.
Piemēram, 1 strausu ola ir aptuveni vienāda ar divpadsmit vistas olām. Tādēļ strausu olas jāuzglabā līdz brīdim, kad jums patiešām nebūs ēst.
24. Mēs visi labi zinām, ka nav ieteicams ēst neapstrādātas olas un pat izmēģināt izejvielu mīklu.
Tas viss attiecas uz Salmonella baktērijām, kas var ievērojami saasināt jūsu veselību līdz nāvei. Tomēr salmonellu uzņemšanas iespējamība olšūnā ir ārkārtīgi maza un ir 1: 20 000. Tas ir, katrs cilvēks saskarsies ar inficētu olu ik pēc 80 gadiem. Turklāt, ja jūs gatavojat šo olu, visas baktērijas mirs.
25. Korpusa krāsai nav nekāda sakara ar barības īpašībām.
Tas viss ir atkarīgs tikai no vistas šķirnes, kas ieņēmis olu. Cāļiem ar baltām spalvām parasti ir baltas olas, ar brūni brūnas. Dažās šķirnēs, piemēram, araucānos, ir bāli zilas un pat zaļas olas. Tam nav nekāda sakara ar krāsvielu vai diētu - katrai šķirnei ir sava krāsu apvalks.