Mēs visi zinām zupu receptes kardānu ar ribām vai bēdīgi slaveno ēdienu ar zirnīšiem un liellopu gaļas ribām, bet kāpēc ne izmēģināt jaunas receptes šim pazīstamam ēdienam, ņemot par pamatu pilnīgi vienkāršas sastāvdaļas. Tas ir tieši tas, ko mēs nolēmām darīt, un tāpēc mēs savācām jums triku no delicious zupas ar ribām.
Zupas recepte ar cūkas ribām
Sastāvs:
- Cūkas ribiņas - 2 kg;
- milti - 80 g;
- kūpināta paprika - 2 ēdamk. karotes;
- bekons - 4 šķēles;
- sīpolu balts - 1 gab.
- krustnagliņas ķiploki - 4 gab.
- el - 500 ml;
- kartupeļi - 1 kg;
- konservēti tomāti - 500 g;
- burkāni - 2 gab.
Sagatavošana
Ledusskapī mēs izkausē bekona šķēles un uz izkusušām tauku brūnajām ribām, kas agrāk izskaloti sāls, piparu, miltu un papriku maisījumā. Kad gaļa iegūst ēstgribu rupju garoza, ielieciet to uz šķīvja, un vietā mēs ielieciet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Sīpolu šķēlītes ar tomātiem uzpildiet kopā ar sāli, ūdeni un alu, ielieciet lāpstiņu ribas un pārklājiet visu ar vāku. Ugunsdzēsība zem saldētavas ir samazinājusies un trauku sautē apmēram 2 stundas. Pēc piešķirtā laika beigām zupā pievienojiet sagrieztus kartupeļu bumbuļus un burkānus, vēlreiz nosusiniet ar vāku un pagatavojiet pusstundu, līdz saknes kļūst mīkstas.
Ķīnas zupas recepte par cūkas ribām
Sastāvs:
- Cūkgaļas ribiņas - 500 g;
- augu eļļa -40 ml;
- zaļās sīpollonas spalvas - ķekars;
- mirin - 3 ēd.k. karotes;
- rīvēts ingvera - 2 ēd.k. karotes;
- anīsa - 2-3 zvaigznes;
- sojas mērce - 20 ml;
- cukurniedru cukurs (smiltis) - 3 ēdamk. karotes;
- ūdeni vai buljonu.
Sagatavošana
Mēs sākam ar vārīšanas buljonu. Izmazgājiet ribiņas kūkā un ielejiet aukstu ūdeni. Pagatavojiet buljonu pusotru stundu, periodiski noņemiet iegūto putu no virsmas. Mēs filtrējam buljonu caur marli, un ribas mazgā, un mēs atdala gaļu no kaula.
Cepšanas traukā uz karstas eļļas, rīvētu rīvētu ingveru ar zaļajiem sīpoliem. Mēs kombinējam aromātisko cepšanu ar gaļu, pievieno sojas mērci , mirina, cukuru, anīsu un aizpilda visu ar buljonu tā, lai aptvertu gaļu. Pēc buljona vārīšanas, vajadzētu samazināt siltumu un gatavot zupu vēl 2 stundas. Ja vēlaties, lai pievienotu ēdiena sīrumu, varat to dažādot ar tādām piedevām kā rīsu nūdeles, šitakē sēnes, jūras aļģes uc
Pupiņu zupa ar lobītu ribām
Sastāvs:
- jēra ribas - 1,5 kg;
- lauru lapas - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- liellopa buljona - 4 1/2 vienības;
- olīveļļa - 40 ml;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploka daiviņas - 6 gab.
- pētersīļu zaļumi;
- selerijas - 2 stublāji;
- konservētas pupiņas - 500 g;
- krējuma krējums -1/2 gab.
- sausais baltvīns - 200 ml;
- kūpināta paprika;
- skābs krējums.
Sagatavošana
Ribryški labi berzē ar sāli un pipariem, pēc tam mēs atstājam 6 stundas aukstumā. Sālītu gaļu atstāj, lai sasniegtu istabas temperatūru, un tad apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Mēs tējām uz cepeša ceptu gaļu, un savā vietā mēs atzīstam sīpolus ar seleriju, burkāniem un ķiplokiem. Protams, pirms cepšanas visus dārzeņus vajadzētu mazgāt un sagriezt jebkurā ērtā veidā.
Cepšanas panna saturs tiek sasniegts daļēji sagatavotos apstākļos, ielej visu vīnu, pievieno laurolu un pagaidiet, līdz šķidrums iztvaicējas uz pusi. Mēs ielej šķidrumu smilšu strūklu, pievieno buljonu, ribas un viss ievieto iepriekš uzkarsētā 180-190 grādu krāsnī 2 1/2 stundām. Ja iespējams, trauku var pagatavot uz kokogles. Visbeidzot pievienojiet pupiņām zupu un turpiniet gatavot aptuveni pusstundu. Mēs pasniedzam ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem un krējumu, kas sajaukti ar papriku.
Ja jūs vēlaties padarīt trauku daudz aromātiskas, atkārtojiet zupas recepti ar kūpinātām ribām, nevis svaigu.