Šajā rakstā mēs apspriedīsim vienu no populārākajiem saldinātājiem līdz šim: eritritolu. Tai ir labas ūdens saglabāšanas un stabilizācijas īpašības, taču bieži vien to daudz pazīst daudz pircēju (un tas ir labākais). Un ko viņš tiešām patīk? Par visu šo un vēl daudz vairāk - zemāk.
Eritritola kaitējums un ieguvums
Šīs vielas kaitējums lielā mērā izpaužas tikai kā caurejas efekts ar ievērojamu pieļaujamo devu palielināšanos. Viņam nav citu kontrindikāciju, atšķirībā no starpā no tā paša parasta un parasta cukura visiem mūsdienu cilvēkiem.
"Par" un "pret" eritritolu
Saldinātājs, eritritols, izskatās kā balts kristālisks pulveris. Tas gandrīz nekavējoties izšķīst ūdenī, ir zems higroskopiskums, ir izturīgs pret augstām temperatūrām un dažādiem mikroorganismiem. Eritritola glikēmiskais indekss ir 0 vienības (atšķirībā no lielākās daļas cukura aizstājēju, kas, lai arī nelielā mērā ietekmē cukura saturu asinīs). Eritrīts neietekmē cukura saturu.
Attiecībā uz garšu, šis aizstājējs atgādina parastu cukuru ar vienīgo atšķirību, ka tas ir nedaudz mazāk saldāks par saharozi. Šo vielu ir grūti piemērot pārtikas produktu ražošanai, jo tai ir dzesējoša ietekme uz vidi, kurā tā iekļūst.
Eritritols ir daudz mazāk kaloriju nekā citi saldinātāji. Tas tiek bieži lietots cukura vietā svara zuduma laikā. Turklāt viņš ir
Bez tam, iepriekš aprakstītais cukura aizstājējs ir indicēts diabēta slimniekiem, kuriem dzīves laikā ir jāievēro noteiktas "nesaldinātas" diētas, lai saglabātu viņu veselību. Nu, tiem, kam nav cukura diabēta, būs lietderīgi uzzināt, ka viņiem labāk ir pāriet no parasta cukura uz eritritolu. Kāpēc Jā, jo, atšķirībā no tā, ka tā ir niedru sviestes sāncensis, eritritols neizraisa kazeju un plāksnes izskatu. Tātad ar eritritolu - un zobi ir kārtībā, un indekss ir normāls un salds, un svars ir saprātīgi ierobežots, tāpēc tas ir - jaunais 21.gadsimta cukurs!