Ja jūs mīlēsiet kāpostu ruļļus, tad trauku, par kuru mēs tagad jums pateiksim, jūs, iespējams, vēlētos. Dolma ir mūsu kāpostu ruļļu austrumu radinieks. Bet, ja mēs pildījām pildījumu kāpostu lapās, tad dolma tiek iesaiņota vīnogu lapās. Vasarā nav jāgaida, šīs ēdienkartes mīļotāji sagatavo ēdienu ziemai, un tad sagatavo dolma visu gadu. Tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavot dolma multivarkā.
Dolmasa recepte daudzveidīgajā variantā
Sastāvs:
- cūkgaļa - 350 g;
- liellopu gaļa - 350 g;
- rīsi - 100 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi - 30 g;
- vīnogu lapas;
- skābs krējums - 200 g;
- tomātu pastā - 1 tējkarote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagatavojam malto gaļu, ļaujot gaļu un sīpoliem pa gaļas mašīnām. No vīnogu lapām mēs izgriezām biezas vēnas, ja tādas ir. Mēs pazeminām lapas apmēram 5 minūtes verdošā ūdenī. Maltā mēs pievienojam rīsus, sasmalcinātas pētersīļus, ķiplokus, kas iet caur presi. Solim un pipari pēc garšas. No pildījuma veidojam mazas bumbiņas. Tagad paņemiet mūsu lapas. Iekšpusē pie tenta pamatnes mēs uzliekam uzpildi un aptini, vispirms iesaiņojot sānus, un pēc tam velmējot rulli. Sagatavojam mērci: sajauc skābu krējumu ar tomātu pastas sāli pēc garšas. Ja vēlaties tomātu pastas, varat ievietot vairāk. Bļodiņas multivarkā pievienojiet mūsu dolma, ielej iegūto mērci, 80 minūšu laikā pievienojiet mazu ūdeni un gatavojiet gatavošanas režīmā. Kopumā atbilde uz jautājumu par to, cik daudz dolma sagatavo daudzveidīgā veidā, ir atkarīgs no maltas gaļas izmantošanas gaļas. Ja cūkgaļa dominē, ēdiena gatavošanas laiks tiek saīsināts. Ja ir vairāk liellopu gaļas, tad vajadzēs dzēst ne mazāk kā 1,5 stundas.
Dolma dubultā katlā
Tradicionāli dolmeni izmanto vai nu cūkgaļu, kas sajaukta ar liellopu gaļu vienādās proporcijās, vai jēru. Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot dolma ar aitām pārim.
Sastāvs:
- jēra gaļa (mīkstums) - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- nobarošanas tauki - 50 g;
- koriandrs - 50 g;
- rīsi - 50 g;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- plūmes, žāvēti aprikozes - 100 g;
- vīnogu lapas.
Sagatavošana
Gaļu, tauki un sīpolus izved caur gaļas mašīnā. Pagatavojiet rīsus, uzkarsē līdz pusei. Pievienojiet sāli, piparus, sasmalcinātas cilantro. Visi sajaukti. Ja jūs izmantojat konservētas vīnogu lapas, tad tām nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde, bet, ja lapiņas ir svaigas, glabājiet tās verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes. Tagad par katru lapu izklājiet pildījumu un aptiniet lapu. Multivarka traukā, kas ir paredzēta tvaicēšanai, nozagt dolma, novirzot to ar žāvētām aprikozēm un plūmēm. Iestatīt režīmu "Steam cooking" un gatavot stundu.