Nezinu, kā vārot ausu? Nav svarīgi! Mūsu receptes palīdzēs jums tikt galā ar uzdevumu, un jūs varat gatavot mājās uz plīts, ņemot par pamatu sarkanās zivis, kā arī gatavot ēdienu uz līdaku uguns.
Ja vēlaties, receptes ieteikto zivju šķirni var aizstāt ar citu, kas ir pieejams sagatavošanas laikā. Jebkurā gadījumā jūs būsiet apmierināts ar rezultātu.
Kā vārot ausu no sarkanām zivīm mājās?
Sastāvs:
- sarkanās zivis - 560 g;
- vidēja izmēra kartupeļi - 5-6 gab.
- vidēja izmēra spuldze - 1 gab.
- burkāni - 85 g;
- attīrīts ūdens - 1,9 l;
- lauru lapas - 1-2 gab .;
- svaigi zaļie ziedi - 1/4 no ķekara;
- saldie pipari - 4-5 zirņi;
- melnie pipari melni - 1-2 šķipsniņas;
- sāls, kas pēc garšas pagatavota.
Sagatavošana
Mēs sagatavojam visas nepieciešamās zupas sastāvdaļas. Mēs notīrām un sagriezam kubiņus kartupeļu bumbuļus, burkānu sasmalcinātus salmus un mizotu sīpolu sīpolu ar nelielām kubiņām. Ja jums nepatīk vārīti sīpoli, jūs varat atstāt sīpolu veselu, un pēc vārīšanas to izņemiet no ēdiena un izmetiet to. Sarkanās zivis, ja nepieciešams, attīra no svariem un mazgā ar aukstu ūdeni. Jūs varat lietot steiku un sarkanās zivs filejas, taču ēdiens labāk pagatavosies, ja zivju bāze ietver arī galvu, spuras, astes un zivju kaulus. Viņi dos visvairāk neizsakāmi piesātinātu zivju garšu.
Sagatavotus dārzeņus novieto pannā ar zivīm, ielej ar attīrītu ūdeni un gatavo gatavot. Vārot, mēs noņemam putu no trauka virsmas. Mīcīt ausītes ziedos paprikas, lauru lapas, sāls, kas pēc garšas pagatavota. Kad parādās pirmās vīna pazīmes, samaziniet siltuma intensitāti līdz minimumam un pagatavojiet zupu 25 minūtes.
Mēs pasniedzam gatavo aromātisko ausu no sarkanām zivīm, garšvielu ar melno piparu zemi un nedaudz sasmalcinātu zaļo dillu.
Kā uzvilt auksu no līcī uz uguns?
Sastāvs:
- līdaka - 1,5 kg;
- vidēja izmēra kartupeļi - 6-7 gab .;
- Lielā spuldzes spuldze - 1 gab.
- burkāni - 170 g;
- ūdens - 3,5-4 l;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- svaigas zaļās kviešu un pētersīļu - 1/2 ķekars;
- sviests - 90 g;
- degvīns - 50 ml;
- melnie pipari melni - 1-2 šķipsniņas;
- sāls, kas pēc garšas pagatavota.
Sagatavošana
Ja līdakas zveja bija veiksmīga un tās dalībnieks kļuva par trofeju, kas sver ne mazāk kā pusotru kilogramu, īpašnieka īpašumu, tad ideāla stimulējoša prēmija par to, kā gaiļus un garšīgākus ausus no šādām zivīm atradīsiet.
Lai sāktu, zivis jātīra, ķidāta un jāmazgā. Galva, spuras un astes ir nogriezti un ievietoti tīrā marles maisiņā un sagriež liemeņus taisnās daļās.
Mēs ielej ūdeni kozanokā un ļauj tam vārīties. Pēc tam mēs tajā iemetiet liemeņu šķēles, kā arī galvu, spuras un astes marli un pagaidiet otru vārīšanu. Pēc apmēram desmit minūtēm mēs gulējam mizoti un, ja vēlams, sagriež kartupeļu šķēlēs, mizoti un sasmalcināti burkāni un izmet
Mēs pārbaudām dārzeņus par gatavību un, ar pozitīvu rezultātu, ielej degvīnu un iemet sasmalcinātus zaļumus kviešu un pētersīļu. Visbeidzot, pēdējais pieskāriens, sniedzot ausīm neticami bagātu garšu un apdullināšanu, nesalīdzināmu garšu. Mēs no uguns uzņemam bērza ķieģeļu koku un ļaujam tam dažu sekunžu laikā novietot viršanas traukā.