Vieglā dārzeņu zupa - universāla trauks, vasarā to var pasniegt atdzesē, un ziemā to var pasildīt un aromatizēt ar grauzdiņiem un sieru. Šajā rakstā mēs runāsim par dārzeņu zupa ar dažāda veida kāpostiem.
Dārzeņu zupa ar ziedkāpostu
Sastāvs:
- olīveļļa - 2 tējk.
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas - 1 stublāja;
- Žāvēts timiāns - 1/2 tējkēles;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- ķirbis - 350 g;
- ziedkāposti - 250 g;
- dārzeņu buljona - 1 3/4 vienības;
- ūdens - 1 3/4;
- lauru lapas - 2 gab.
- pētersīļi.
Sagatavošana
Olīveļļu uzkarsē un apcep sīpolus apmēram 5 minūtes. Tad sīpoliem ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, kubiņos sagrieztus burkānus, selerijas un sauļojiet visu pēc garšas. Tiklīdz dārzeņi sāk mīkstināt, ielieciet tomātu pastas un pagriež to uz vēl vienu minūti.
Kamēr dārzeņi tiek cepti, tīru ķirbi un sagriež kubiņos, un mēs sadalīt ziedkāpostu ziedkopām. Sagatavotās sastāvdaļas lieciet pannā uz pārējiem dārzeņiem un aizpildiet visu ar ūdeni un dārzeņu buljonu , ielieciet lauru lapu. Pagatavojiet zupu uz 20-25 minūtēm, pēc tam apmēram 2 glāzes buljona ar dārzeņiem tiek noslaucītas ar blenderi un atgriezušies atpakaļ uz pannu. Apcep gatavo zupu ar pētersīļiem un pasniedz to uz galda.
Dārzeņu zupa ar kabačkiem un kāpostiem
Sastāvs:
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas - 1 stublāja;
- stīgas pupiņas - 1 prece;
- puravi - 1 gab .;
- cukini - 1 gab .;
- brokoļi - 1 galva;
- šampinjoni - 350 g;
- tomāti savai sulai - 400 g;
- kukurūzas konservi - 1/2 kārbas;
- dārzeņu buljona - 500 ml;
- zaļie zirnīši - 3/4;
- kartupeļi - 3 gab.
- olīveļļa - cepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Saldētavā, uz sasildītas eļļas apcep ceptiem sīpoliem 5-6 minūtes. Sīpoliem pievienojiet burkānus un selerijas kubiciņus, apcepiet 3-4 minūtes. Mēs sautājām dārzeņus ar sāli, pipariem, ielieciet zirņus un kukurūzu lava. Mēs dodam dārzeņus vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet šķēlēs puravi, cukini, tomātus, kartupeļu kubiciņus, šampinjonus, stīgas pupiņas, ja nepieciešams, pievienojiet mazu eļļu.
Cepiet dārzeņus vēl 7 minūtes un ielieciet buljonu. Gatavojiet zupu uz mazu siltumu 30 minūtes vai līdz dārzeņi ir gatavi, pēc tam sautējiet to pēc garšas un karsējiet. Vajadzības gadījumā rotā dārzeņu zupa ar svaigām zaļām kāpostu brokoļiem vai pievienojam grauzdiņus.