Biezpiens ir vispopulārākais pienskābes produkts, ko pagatavo, sildot kefīru (skābs piens). Ir ļoti grūti apgalvot šo pārtiku, jo tā ir noderīga visām vecuma kategorijām, un tā ir slavena arī tās dabiskuma dēļ - biezpiena pagatavošanas veids gadsimtiem ilgi ir vienāds.
Nedaudz vēstures
Slāvi cienījams biezpienu un pārpilnībā to ievāc. Gada laikā bija laiki, kad biezpiens bija ļoti uzkrāts (piemēram, amatā), un tas tiek uzglabāts, kā mēs to pazīstam slikti - ne vairāk kā trīs dienas, un pat ar ledusskapjiem bija sarežģījumi ... Tāpēc mūsu senči izstrādāja veidu, kā "biezputra" saglabāt - vārītu biezpienu nedaudz karstā cepeškrāsnī, ieliekot biezpienu māla podiņā. Tad biezpiens tika izmests atpakaļ uz lina soma, atdala sūkalas. Lai biezpienu uzglabātu mēnešus, šo procedūru veica vēl trīs reizes, katru reizi, kad biezpiens kļuva sausāks. Galu galā tas tika ievietots mucās, papildinātas ar kausētu sviestu, un tāpēc tas tika uzglabāts vairākus mēnešus. Biezpiens visbiežāk bija ar tiem ilgu ceļojumu.
Ko un kam ir biezpiena siers noderīgs?
Tā kā mūsu senči bija tik aizņemti ar tās sagatavošanu, tas nozīmē, ka kaut ko var būt lietderīgi.
Mēs zinām, ka baltvieksts no biezpiena ir ļoti labi absorbēts. Šī viegluma iemesls ir struktūra - tai nav audu vai šūnu struktūras, bet tā sastāv no pārslām. Turklāt 14-16% biezpiena ir proteīns, kas ir neaizvietojamo aminoskābju veidā. Šī struktūra rada lielāko daļu no pamatģes noderīgām īpašībām, jo viegli ir asimilēt olbaltumvielu, tas ir ideāli piemērots jebkura cilvēka uzturā neatkarīgi no dzimuma, vecuma un nodarbošanās. Biezpiens var būt ideāls veģetāriešu gaļas aizstājējs.
Kāds tauku daudzums biezpiena ir noderīgs?
Bet biezpiens var būt ļoti tauki - līdz pat 20%. Ir lietderīgi izmantot taukus, taču vēl ir vērts izvēlēties vairāk taupīgu iespēju - tauki ir tauki ar tauku saturu 9% un tauku ar zemu tauku saturu līdz 3%. Pateicoties taukiem, lielākā daļa no vitamīniem un uzturvielām, kas atrodas biezpienā, tiek uzsūkti, tāpēc ar zemu tauku saturu, uztura biezpiens ar 0% ir dumjš pirkt. Apskatīsim, ko mēs varam zaudēt, iegādājoties biezpienu diētai ar teicamu 0%:
- vitamīni A, E;
- vitamīni B2, В6, В12;
- folijskābe;
- kalcijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, magnijs, varš, cinks, fluors, fosfors.
Tātad, šeit mēs ceram, ka jūs saprotat, kas ir daudz lietderīgāks par biezpiena biezpienu.
Vai biezpiens ir noderīgs svara zaudēšanai, kā arī sportā?
Biezpiens ir ļoti koncentrēts olbaltumvielu produkts, kas ir viegli pārstrādājams, tomēr atstāj mūs daudzas stundas. Vai biezpiens ir derīgs brokastīm? Protams, it īpaši, ja jūs zaudējat svaru un vēlaties izvairīties no papildu uzkodām pirms pusdienām vai otrās brokastis. Novājināšana ir ļoti svarīgs proteīns, jo tas ir viņa uzņemšana kombinācijā ar apmācību, izraisot tauku dedzināšanas procesu vai drīzāk to, kas ir derīgs muskuļu biezeniņiem. Ja jūs vilcienā un ēdat olbaltumvielas, ķermenis nedegs muskuļu audus, kā tas notiek tiem, kas sēž uz badu, bet, gluži pretēji, viņš sapratīs, ka jums ir vajadzīgi muskuļi. Sāksies muskuļu veidošanas process, un tam mums vajag enerģiju - tās ķermeni un ņemt to no taukiem.
Muskuļu audu saturs ir ļoti darbietilpīgs process, viņi pat atpūšas
Ir grūti uzskaitīt visu, kas ir derīgs sportistiem. Ar muskuļiem un olbaltumvielām viss ir skaidrs, bet ir vēl viens interesants fakts. Profesionāli sportisti, mēs to neapstrīdam, bieži lietojam dažādus sporta piedevas, tostarp steroīdus. Šīs vielas izraisa aknu aptaukošanos , ja aknas, jūsu dabiskais filtrs, neaizsargā. Cietā satur aminoskābi metionīnu, kas novērš aknu aptaukošanos steroīdu, jebkādu toksisku vielu ietekmē, kā arī ārstēšanas dēļ. Tas pats metionīns samazina holesterīna līmeni organismā.