Ģenētiski modificētu pārtikas ēšanas temats ir ļoti svarīgs. Kāds uzskata, ka ģenētiskā inženierija ir vardarbība pret dabu, un kāds baidās par savu veselību un blakusparādību izpausmi. Lai gan visā pasaulē notiek debates par ĢMO priekšrocībām un kaitējumu , daudzi cilvēki pērk un ēd tos, pat to nezinot.
Kas ir ģenētiski modificēta pārtika?
Mūsdienu sabiedrībā pastāv tendence uz pienācīgu uzturu, un galds iegūst visu svaigu un dabisku. Cilvēki cenšas izvairīties no visa, kas iegūts no ģenētiski modificētiem organismiem, kura konstitūcija tika radikāli mainīta, izmantojot ģenētisko inženieriju. Samazināt to izmantošanu var tikai ar domu par to, kādi ir ĢMO pārtikā.
Šodien lielveikali pārdod līdz 40% produktu ar ĢMO: dārzeņi, augļi, tēja un kafija, šokolāde, mērces, sulas un gāzēts ūdens, pat bērnu pārtika . Pietiek ar to, ka ir tikai viens ĢM komponents, tāpēc pārtikas produkts ir marķēts ar "ĢMO". Sarakstā:
- transgēni augļi, dārzeņi un, iespējams, dzīvnieki, kurus izmanto pārtikā;
- produkti ar GM-intredientiem (piemēram, transgēno kukurūzu);
- apstrādātas transgēnas izejvielas (piemēram, transgēnas kukurūzas šķeldas).
Kā atšķirt ģenētiski modificētu pārtiku?
Ģenētiski mainīti produkti tiek iegūti, ja viena organisma gēnu, kas izdalās laboratorijā, tiek stādīts citā būrī. ĢMO rada augu vai vairākas pazīmes: izturība pret kaitēkļiem, vīrusiem, ķīmiskām vielām un ārējām ietekmēm, bet ja ģenētiski modificēta pārtika regulāri iekrīt plauktos, kā tos var atšķirt no dabīgiem produktiem? Ir nepieciešams apskatīt sastāvu un izskatu:
- Ģenētiski modificētu pārtiku (GMF) glabā ilgstoši un nepasliktinās. Ideāli gludi, gludi, bez aromātu dārzeņi un augļi - gandrīz noteikti ar ĢMO. Tas pats attiecas uz maizes izstrādājumiem, kas ilgu laiku paliek svaigi.
- Žāvēti transgēna saldēti pusfabrikāti - pelmeni, kotlets, vareniki, pankūkas, saldējums.
- Produkti no Amerikas Savienotajām Valstīm un Āzijas, kas satur kartupeļu cieti, sojas miltus un kukurūzu 90% gadījumu no ĢMO. Ja produkta etiķetē ir norādīts augu proteīns, tas ir modificēta sojas.
- Lēti desas parasti satur sojas koncentrātu, kas ir ģenētiski modificēta sastāvdaļa.
- Par klātbūtni var norādīt pārtikas piedevas E 322 (sojas lecitīns), E 101 un E 102 A (riboflavīnu), E415 (ksantāna), E 150 (karameļu) un citus.
Ģenētiski modificēti produkti - "pret" un "pret"
Par šādu ēdienu ir daudz pretrunu. Cilvēki ir nobažījušies par to augošo ekoloģisko risku: ģenētiski modificētās formas var nokļūt savvaļā un izraisīt globālās izmaiņas ekoloģiskajās sistēmās. Patērētāji ir noraizējušies par pārtikas riskiem: iespējamās alerģiskās reakcijas, saindēšanās, slimības. Rodas jautājums: vai ģenētiski modificēti produkti ir vajadzīgi pasaules tirgū? Vēl nav iespējams pilnībā atteikties no tiem. Tie nepadeidina pārtikas garšu, un transgēno variantu izmaksas ir daudz zemākas nekā dabiskās. GMF ir gan pretinieki, gan atbalstītāji.
Kaitējums ĢMO
Nav simtprocentīgi apstiprināta pētījuma, kas varētu norādīt, ka modificētie produkti ir kaitīgi organismam. Tomēr ĢMO pretinieki izsauc daudzus neapgāžamus faktus:
- Ģenētiskā inženierija var radīt bīstamas un neprognozējamas blakusparādības.
- Bīstams videi, jo herbicīdi tiek vairāk izmantoti.
- Viņi var izkļūt no kontroles un izplatīties, piesārņojot gēnu kopu.
- Dažos pētījumos apgalvots, ka ģenētiski modificētu pārtikas produktu kaitējums ir hronisku slimību cēlonis.
ĢMO priekšrocības
Ģenētiski modificēta pārtika ir savas priekšrocības. Attiecībā uz augiem transgēnajos augos tiek uzkrāts mazāk ķimikāliju, nekā dabīgajos analogos. Šķirnes ar modificētu konstruktūru ir izturīgas pret dažādiem vīrusiem, slimībām un laika apstākļiem, tās nogatavojas daudz ātrāk un tiek paturētas vēl vairāk, pašas cīnās ar kaitēkļiem. Ar transgēnas intervences palīdzību laiks selekcijai dažkārt samazinās. Šīs neapšaubāmās ĢMO priekšrocības, izņemot ģenētiskās inženierijas aizstāvjus, apgalvo, ka LPP ēšana ir vienīgais veids, kā izglābt cilvēci no badas.
Kādi ir bīstamie ģenētiski modificētie produkti?
Neraugoties uz visiem mēģinājumiem gūt labumu no mūsdienu zinātnes, ģenētiskās inženierijas ieviešanas, ģenētiski modificēti pārtikas produkti visbiežāk tiek minēti negatīvā gaismā. Viņiem ir trīs draudi:
- Vide (rezistentu nezāļu rašanās, baktērijas, sugu vai augu un dzīvnieku skaita samazināšanās, ķīmiskais piesārņojums).
- Cilvēka ķermenis (alerģijas un citas slimības, vielmaiņas traucējumi, mikrofloras izmaiņas, mutagēna iedarbība).
- Globālie riski (ekonomiskā drošība, vīrusu aktivizēšana).