Ziemeļamerikas salāti "Cēzars" jau sen ir kļuvuši par kulta trauciņā un, tā kā tas ir domāts jebkuram kulta trauciņam, tā recepte ir izaugusi tik daudz variāciju, ka tā jau sen ir aizmirst par klasiķiem. Bet oriģinālajā receptes versijā bija tikai salātu lapiņas, grauzdiņi un sieri ar olu mērci. Daudz vēlāk, ja traukā ir liels kaloriju saturs, tam pievienoja zivis vai vistas. Šajā rakstā mēs nerunājam par aizmirsto klasiķi, bet par vienu no populārākajām salātu interpretācijām ar lašu pievienošanu.
Salātu recepte "Cēzars" ar lašiem
Kā jau minējām, klasiskais salāti "Cezārs" ar lašiem nav gatavs, tomēr tas neļauj mums mainīt recepti savos veidos, jo īpaši tāpēc, ka rezultāts būs neaprakstāmi garšīgs.
Sastāvs:
- laša fileja - 2 gabali;
- salāti - 1 galva;
- balta kukurūza - 1 gab.
- Parmesan siers - 50 g;
- olīveļļa - 1/3 no gadsimta;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- 1/2 citronu sulas;
- Vorčesteršīras mērce - 2 ēd.k. karotes;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Laša filejas sezona ar sāli, pipariem un pārlej ar olīveļļu. Mēs pagatavojam zivis pārim, līdz tas ir gatavs. Kraukšķīgu zivju garoza ventilatori var dažādi gatavot zivis, piemēram, cepot to uz grila vai pannas.
Mēs noberam balto bulciņu ar kubiņiem, ielej eļļu un ielieciet tos uz cepšanas paplātes. Žāvē maizes drupatas krāsnī līdz zeltaini brūnai. Parmesan izbera uz liela trauka. Salāti ir saplēsti ar rokām.
Olu vāra minūtē vārošā ūdenī, pēc tam mēs ieberam čaumalu un izlej saturu maisītājā. Pievienojiet eļļu, kas iet caur preses ķiploku, citronu sulu un Worcestershire mērci . Sakratiet mērci līdz vienmērīgai un salātu lapām. Mēs sajauc un izklājam salātus ar spilvenu uz plāksnes. No augšas mēs ievietojam zivs gabalu, un no sāniem ieliekam grauzdiņus. Apkaisiet "Cēzara" sieru un pasniedziet uz galda.
Cēzara salāti ar lašiem un garnelēm mājās
Sastāvs:
- salāti - 1 galva;
- garneļu - 250 g;
- laša fileja - 400 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- olas - 4 gabali;
- rīvēts parmezāns - 1/2 gab .;
- baltmaize;
- salātu mērci.
Sagatavošana
Sagatavot salātu mērci "Cēzara" var būt viena no divām iepriekšminētajām receptēm. Eļļojiet zivju fileju un berzējiet to ar sāli un pipariem. Cepiet zivis uz grila, pēc filejas aptines ar foliju.
Olas vāra vārīti. Garneles arī ielieciet uz grila un apcepiet. Tāpat sagatavo un salātus. Ārējās rupjārās lapas sagriež, un serdeņa tiek ievietota uz grila 5-6 minūtes, pēc kuras to sagriež lielos gabalos vai noņem lapas. Mēs sagriež maizi un cep grauzdiņus no tā. Mēs kombinējam sastāvdaļas salātu traukā un sajauc ar mērci.
Cēzara salāti ar nedaudz sālītu lasu
Sastāvs:
- bangets - 1 gab .;
- olīveļļa - 80 ml;
- olas - 3 gabali;
- bekons - 3 šķēles;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- Anšovu fileja - 2 gab.
- salāti - 1 galva;
- Parmesan - 40 g;
- nedaudz sālīti lasis - 200 g.
Sagatavošana
Baguette šķēlēs un eļļa no abām pusēm. Cepam maizi iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī ar zeltainu krāsu. Pie maizes uz cepešpannas ielieciet gabaliņos bekonu
Divas olas vārītas 3 minūtes, ļaujiet tām atdzist un notīrīt. Vienu atlikušo neapstrādāto olu ielej blendera bļodā un saputo ar citronu sulu, sinepēm un anšovu filejām. Pamazām, turpinot pārspēt masu, pievienojiet olīveļļu. Pabeigts mērces sezona ar sāli un pipariem pēc garšas.
Salātu lapas tiek saplēstas ar rokām un sajauktas ar salātu mērci. Tālāk mēs uzliekam baguette šķēles, olas sagriež pusi, šķēles nedaudz sālīta lasis un apkaisa visus drupatas no bekona un rīvētu sieru.