Neparasti garda pašmāju delikatese ir burkānu kūka ar skābo krējumu. Burkāni tajā pilnīgi nav jūtami, bet tajā pašā laikā desertu dod kāda īpaša miziņa, kas kopā ar izsmalcinātu saldo skābo krējumu rada reālu brīvdienu garšas gaumei.
Mēs piedāvājam labākās burkānu kūka receptes ar skābo krējumu, kas palīdzēs jums atjaunot oriģinālo burkānu garšu.
Burkānu kūka recepte ar skābo krējumu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- burkāni - 220 g;
- granulēts cukurs - 185 g;
- rafinēta augu eļļa - 110 ml;
- sviests - 55 g;
- milti - 180 g;
- lielas vistas olas - 3 gab .;
- viena apelsīna miziņa;
- vanilīns - šķipsniņš;
- cepamais pulveris - 10 g;
Krēmam:
- iebiezināts piens - 180 g;
- Tauku satura izmaiņas ir vairāk nekā 25 - 210 g.
Sagatavošana
Burkāni tiek notīrīti, sasmalcināti ar smalku restītāju un ievietoti dziļā bļodā. Tad mēs pievienojam rīvētu apelsīnu mizu, braucam ar svaigām lielām vistas olām, ielej cukuru un cepamo pulveri. Mēs ielej rafinētu eļļu un izkausētu sviestu, pievieno vanilīnu, kas izšķīdināts ar ēdamkaroti ūdens un sajauc. Tagad mēs iejaukamies iepriekš iesētajiem kviešu miltiem un izdalām iegūto mīklu eļļainā šķelto formā ar diametru 25 cm, iepriekš nosverot putekļaino lapu. Tagad ievietojiet trauku vidus līmenī, kas iepriekš uzsildīts līdz 180 grādu krāsnī un krāsnī šajā temperatūras režīmā 40 minūtes.
Kad tas ir gatavs, izņemiet veidni no cepeškrāsns, ļaujiet kūku pilnībā atdzist, pēc tam izvelciet un sagrieziet to divās gareniskajās daļās.
Krēmam mēs kombinējam bļodiņā kondensētu pienu un skābo krējumu un sajauc ar karoti. Sasmērē iegūto maisījumu ar vienu no kūkām, uzliek to uz trauka un pēc tam pārklāj ar otru kūku. Eļļots un viņa atlikušais krējums ir drupinātas drupatas vai pēc vēlēšanās apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
Mēs piedāvājam gatavu burkānu kūku ar krējumu no skābo krējumu un iebiezinātu pienu, lai nelielā mērcē, un mēs varam izmēģināt.
Burkānu un skāba krējuma torte cukura glazūrā
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sarīvētu burkānu - 1,5 krūzes;
- granulēts cukurs - 275 g;
- milti - 120 g;
- lielas vistas olas - 3 gab .;
- atmaksāta etiķa soda - 10 g;
Krēmam:
- krējums ar tauku saturu vairāk nekā 25- 900 g;
- cukura pulveris - 150 g vai pēc garšas;
- Vanilla - pēc garšas;
- biezinātājs krēmam - 1 iepakojums;
Glazūrai:
- piens - 50 ml;
- pulverveida cukurs, lai sasniegtu vēlamo konsistenci;
- Vanilla - pēc garšas;
- valrieksti.
Sagatavošana
Olas tiek sajauktas ar cukuru un sadalītas, izmantojot maisītāju, līdz sulīgs putām. Pēc tam pievienojiet vaniļu, soda, dzēstu etiķi, sarīvētu burkānu uz mazas traukā, ielej izsijātus miltus un sajauciet līdz viendabīgai. Panu eļļo ar eļļu un uz tā uzliek mīklu, izlīdzina to un veido vienmērīgu slāni. Mēs ievietojam to vidēji augstumā, kas iepriekš uzkarsēts līdz 180 grādu krāsnī, un cep trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes vai līdz gatavs un rožains.
Pēc tam, kad sagatavotais burkānu slānis atrodas desmit minūtēs, mēs izņemam to, ļaujiet tam pilnīgi atdzist un sagriezt trijās vienādās daļās.
Tagad krītot krējuma ar cukura pulveri un vaniļļu līdz krāšņumam. Ja nepieciešams, ja krēms ir pārāk krēms, pievienojiet biezinātāju krēmu, samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam mēs savācam kūku. Mēs uzliekam traukā vienu kūkas daļu, pārklāj to ar lielu krējumu un pārklāj ar otro griezumu, kas arī tiek uzklāts ar atlikušo krējumu. No augšas mēs uzliekam pēdējo kūku un pārklāj to ar cukura glazūru, pagatavojot, sajaucot cukura pulveri, vaniļas un nelielu daudzumu ūdens.
Gatavs burkānu kūka ar krējumu no skābā krējuma tiek sasmalcināts ar sasmalcinātiem riekstkiem un ir jāuzsilda ledusskapī piecas līdz septiņas stundas vai nakti.