Burfi ir delikāts piena saldums sākotnēji no Indijas, tekstūru un garšu atgādina ļoti biezs krēms fondants. Atrast šo eksotisko desertu var viegli jebkurā austrumu saldumu veikalā, lai gan cena nokauj.
Neatkarīgi no tā, vai tā ir mājīga delikatese, kas izrādās pilnvērtīga un, pats svarīgākais, lētāka. Kā pagatavot burfi pats, mēs sapratīsim kopā ar jums šajā rakstā.
Classic Burfi no piena pulvera
Sastāvs:
- sviests - 100 g;
- cukurs - 100 g;
- taukains krēms - 115 ml;
- sausais piens - 220 g;
- Sezams - lai smidzinātu.
Sagatavošana
Parasti klasiskais krēmveida dadzis ir izgatavots no kvalitatīva piena pulvera, pievienojot tauku krēmu (35%) vai skābo krējumu. Pirmajā posmā mēs ieliekam siera gabalus un cukuru emaljētā veidā (vissvarīgākais nav Teflona!). Piemēram, jūs varat pievienot vaniļas ekstraktu pēc garšas, ja vēlaties. Sajauciet maisījumu ar uguni un pagatavojiet līdz vienveidīgai (ti, pilnīgi izšķīdinot cukuru). Tad jūs varat pievienot krējumu un atkal novest masu uz vārīšanās. Bāzes maisījums tiek atdzisēts, un mēs sākam pievienot piena pulveri: pirmajā posmā mēs ievietojam pusi no kopējā daudzuma, un pēc tam ielej to pakāpeniski. Viskošana turpinās, līdz masa kļūst bieza un viskoza.
Pēc tam burfi vienmērīgi izkliedē jebkurā traukā, kas izklāta ar pārtikas plēvi un eļļota. Deserti sasalst ledusskapī vismaz 6 stundas, pēc tam to var sagriezt porcijās, veidot no katras lodītes un ieskrūvēt sezame. Sesame burfi atkal atdzesē un baro uz galda.
Pareizi sagatavots burfi no kvalitatīva piena saglabā formu labi un nebaidās no istabas temperatūras.
Banānu Burfi "Paradīzes saldumi"
Sastāvs:
- sviests - 100 g;
- skābs krējums - 100 g;
- cukurs - 100 g;
- sausais piens - 250 g;
- svaigi banāni - 2 gab .;
- Žāvēti banāni - 100 g;
- kokosriekstu skūšanās - 100 g.
Sagatavošana
Sviestu sagrieziet sviestā, pievienojiet cukuru un skābu krējumu, glabā maisījumu uz uguns līdz vienveidīgumam, neaizmirstot laiku pa laikam maisīt. Tad cepšanas pannu var noņemt no uguns, pievieno piena pulveri un līdz biezumam. Atsevišķi maisītājā mēs izgatavojam biezi no 2 vidēja izmēra nobriedušiem banāniem un pievienojam burfi galvenajam maisījumam, turklāt ieturiet un sagrieziet žāvētos banānus. Gatavās banānu burfas ielej formās vai ielej nepārtrauktajā slānī, un no augšas mēs lieliski apkaisīt ar kokosriekstu skaidām, kas ne tikai samazina gatavā ēdiena tauku saturu, bet arī pievienos patiesi tropisku garšu. Deserts būs gatavs lietošanai pēc 6-8 stundām uzturēšanās ledusskapī.
Tropisko burfu sastāvā var ietilpt kartupeļu biezeni vai cukurniedru augļi no jebkādiem eksotiskiem augļiem.
Karameles birmietis - recepte
Sastāvs:
- brūnais cukurs - 350 g;
- sviests - 400 g;
- krēms (35%) - 500 ml;
- sausais piens - 800 g;
- pistācijas.
Sagatavošana
Mēs ieliekam sviestu un cukuru katlā, mēs gaidām līdz pēdējam