Starp daudzajiem populārās un iecienītākās "Smetannikas" receptēm visslavenākais bija tatāru krējuma pīrāgs. Sākotnēji to varēja iegādāties tikai dažos tetāru virtuves restorānos. Tomēr viņa gaume aizraujot visus apmeklētājus tik daudz, ka viņi sāka iemācīties noslēpumu gatavot šo pārsteidzošo un neparasto delikatesi ar visu savu spēku. Tātad, šodien mēs jums pasludināsim noslēpumu un pateiksim, kā pagatavot gardu pīrāgu Smetannikam.
Tataris "Smetannik" recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 400 g;
- piens - 200 ml;
- olu - 1 gab.
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- soda - 0,5 tējk.
Pildījumam:
- skābs krējums 15% - 500 ml;
- olas - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 6 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Kā pagatavot totoru pulvera skābo krējumu? Vispirms mēs paņemam miltus un vairākkārt iespiežam to bļodā, lai tas būtu pienācīgi piesātināts ar skābekli. Tad pievienojiet sāli, cukuru, raugu un sīpolu sodas, vītņveida etiķi. Visus rūpīgi sajauciet. Tad uzmanīgi ielej izkausēto sviestu un mazliet sasildīto pienu. Mēs braucam pa olu un mīcīt mīklu, nepieskaroties rokām, mīklai. Tagad no tā noberiet bumbu, aptiniet to filmē un atstājiet to siltā vietā apmēram stundu.
Tikmēr mēs sagatavosim pildījumu nākamajam kūkam. Lai to izdarītu, ielieciet olu bļodā, pievienojiet cukuru un nosusiniet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam pakāpeniski pievieno skābu krējumu un kārtīgi samaisa ar maisītāju vai blenderī, līdz iegūst homogēnu masu. Tagad mēs paņemam cepeškrāsni un eļļojiet ar sviestu. Tualetes galdu apkaisa ar miltiem un izvelk agrāk sagatavotu mīklu plānā apaļā kārta. Mēs viegli to izklājam pelējuma veidā tā, lai malas karājas nedaudz. Uz augšu ielieciet skābā krējuma pildījumu un rūpīgi pārklājiet mīkla galus augšā. Ievietojiet kūku cepeškrāsnī un cepiet pie 200 grādiem 45 minūtes.
Pēc laika tatārs "Smetannik" ir gatavs! To var lietot gan karstumā, gan aukstumā! Tieši pirms pasniegšanas jūs varat dekorēt kūku ar sasmalcinātiem smalki sagrieztiem dillēm.
Pie "Smetannik" multivarkā
Ja jūs vēlaties padarīt delicious pīrāgs multivark, tas nav problēma vispār. Turklāt, ja šajā ierīcē cept kūku, tas izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī smaržīgs, sulīgs un augsts. Mēģiniet gatavot to kopā ar mums un pārliecinieties, vai tas ir vienkārši un vienkārši!
Sastāvs:
- piens - 200 ml;
- augu eļļa -2 ēdamk. karotes;
- olu - 5 gab .;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 8. karotes;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- milti - 300 g;
- skābs krējums - 500 ml;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Uzsildiet pienu kaudzē, pievienojiet augu eļļu, sāls šķipsnu, mazu cukuru, sauso raugu un miltus. Olu labi ielej un injicē masā. Visus rūpīgi sajauc un mīca stāvas mīklas.
Pa to laiku viegli atlikiet olas ar cukuru, pievienojiet skābu krējumu un samaisiet, līdz iegūta viendabīga masa. Pēc tam mēs nolej mīklu lielā lokā, mēs izgatavojam malas un izklājam gatavo pildījumu. Mala ir nedaudz saliekta un ievietota augu eļļainā traukā multivarka.
Mēs iesakām "Cepšanas" režīmu un gatavo kūku 45 minūtes. Tas viss, tatārs "Smetannik" ir gatavs. Izgrieziet to trīsstūrveida gabaliņos un pasniedziet to saldā karstā tējai.