Uztura speciālisti pastāvīgi runā par rafinētā cukura kaitējumu. Tajā pašā laikā veselīga uztura aizstāvji aktīvi veicina brūnā cukura ieguvumus. Bet galu galā abi saldumi ir tīru ogļhidrātu noliktava, un no pirmā acu uzmetiena tie atšķiras tikai krāsā. Tātad, vai ir vērts atteikties no parastajiem un iet pa visu ceļu uz brūnā cukura, ieguvums vai kaitējums var būt no šī produkta? Noteikti daži cilvēki zina par tumšā granulētā cukura īpašībām, lai gan to bieži vien atrod šodien veikalos.
Kāda ir atšķirība starp brūnā cukuru un parasto cukuru?
Atšķirības starp parastajām sniega baltajam cukuram un brūngraudiem papildus krāsai joprojām ir bagātīgas:
- Izejviela un ražošanas metode: parasto cukuru ražo no cukurbietēm, izmantojot iztvaicēšanas un kristalizācijas metodi, brūns cukurs no cukurniedrēm ar vārīšanas metodi.
- Sastāvs: baltajā krāsā nav melases, brūnā veidā tas var veidot samērā nozīmīgu galvenā produkta apjoma daļu.
- Izcelsmes valsts: parasto cukuru ieved veikalos visbiežāk no vietējiem pārstrādes uzņēmumiem, brūns tiek importēts no Brazīlijas, Gvatemalas, Kubas utt.
- Garša: parastajā cukurā tā ir neitrāla, bagātīgi salda, brūnā var būt ar augļu garšu, karameli un pat krēmīgu.
Viena no galvenajām atšķirībām ir cena. Parastais baltais cukurs izmaksā trīs līdz četras reizes mazāk nekā brūns cukurs. Tāpēc, pirms jūs izvēlaties dārgāku eksotisku analogu veikalā, jums sīkāk jāzina, kurš cukurs ir daudz noderīgāks nekā balts vai brūns. Varbūt, to noderīgo īpašību dēļ atšķirība nav tik lieliska, un pārmaksājiet tikai par krāsu, vai ne?
Cik noderīgs ir brūns cukurs?
Brūnais cukurs tiek apstrādāts mazāk, tāpēc tajā tiek uzglabātas vairākas derīgās vielas, kas atrodas izejvielā. Brūnā cukura ieguvums ir tas, ka tajā ir daudz mikroelementu: kālija, dzelzs , inka, nātrija, fosfora, kas parastajā cukurā gandrīz nav. Rudu saldums ļoti labi var aizstāt ļoti noderīgu medu, ja cilvēkam ir alerģija pret to. Bet papildus laba, un brūnā cukura ir arī bojājumu. Tas ir augstas kaloriju produkts, un tas tiek uzsūcināts ļoti ātri. Tādēļ, lai izraisītu aptaukošanos, var ar tādu pašu varbūtības pakāpi kā balto analogo. Kaut arī šeit simts gramos kalorijas šeit ir mazliet mazāk - 377 kcal, un parastajā cukurā - 347 kcal.