Mēs visi no bērnības dzirdējām tādas teiksmes kā "loka - no septiņām slimībām", "sīpolu veselīgajam draugam". Viņš patiešām spēj saglabāt ķermeņa veselību. Tas satur tādas vielas kā phytoncides, kas iznīcina putrefaktīvas un patogēnās baktērijas. Tauki un proteīni sīpolos praktiski nav ietverti, bet tajos ir daudz kālija, fosfora, magnija un kalcija sāļu. Aptuveni 0,8% no šī dārzeņa ir dzelzs, līdz 2,5% no slāpekļa vielām. No vitamīniem sīpoli ir bagāti ar vitamīniem PP, B, A un C. Sīpoli palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs; viens no tā gabaliem ir pietiekami, lai nogalinātu visus mikrobus mutes dobumā; tajā iekļautie fitoncīdi var iznīcināt Difterijas bacillus un Koch's tubercle bacillus. Sīpolu kaloriju daudzums atšķiras atkarībā no tā, kā tas tiek izmantots.
Saldā sīpola kaloriju saturs
Mūsdienās ir daudz sīpolu šķirņu. Viņi atšķiras pēc formas, krāsas un, protams, pēc garšas. Maksimālā kaloriju vērtība būs sīpoli ar visaktuālāko garšu un būs 40-43 kcal. Saldo šķirņu sīpoli svārstās no 32 līdz 39 kcal.
Kaloriju saturs porē
Porains, kas satur kālija sāļus, diurētiski ietekmē ķermeni. Tas palielina apetīti, uzlabo žultspūšļus un aknas. Ieteicams to lietot vielmaiņas traucējumu, aterosklerozes, reimatisma, nieru akmeņu slimību gadījumos. Sāļās kaloritātes saturs uz 100 gramiem ir 33 kcal.
Ceptu sīpolu kaloriju saturs
Ceptajā formā sīpoli ir viszemākās kaloritātes vērtības, tas gandrīz sasniedz 36 kcal uz 100 g produkta. Tas ir saistīts ar ievērojamu ogļhidrātu samazināšanos, tāpēc cilvēkiem, kuri lieto diētu, vislabāk ir izmantot šajā formā sīpolus. Turklāt,
Kaloriju saturs vārītiem sīpoliem un grauzdēts
Cepšanas laikā sīpols maina garšu, pazemina asumu, bet absorbē lielu daudzumu tauku, tāpēc tā siltumspēja aptuveni 5 reizes pārsniedz kaloriju saturu svaigos sīpētos. Cepšanai 100 gramos sīpolu vajag apmēram 25 gramus tauku. Atkarībā no tā, kādus taukus vai eļļu lieto cepšanai, kaloriju saturs 100 gramos ceptu sīpolu būs 215-250 kcal.
Gatavojot ēdienu, gluži pretēji, samazinās sīpolu kaloritāte. Kalorijas tajā ir mazāk nekā svaigos sīpētos - apmēram 36-37.