Gogoshara ar medu ziemai

Mēs piedāvājam jums neparasti gardu ražu ziemai no Moldovas virtuves. Marinēta gogoshara ar medu lieliski atbilst jebkurai galdam un kļūst par vienu no jūsu iecienītākajām uzkodām ārpus sezonas.

Marinēta gogošara moldāvā ar medu - ziemas recepte

Sastāvs:

• Gogoshara - 3 kg;
• ūdens - 500 ml;
• medus - 500 g;
• sāls - 60 g;
• ābolu sidra etiķis 6% - 375 ml;
• augu eļļa - 250 ml;
• ķiploki;
• lauru lapas;
• melnie pipari zirņi;
• neļķes .

Sagatavošana

Tieši pirms marinēto gogošaru sagatavošanas mēs mazgā un sterilizē burkas, tos nosusina un ievieto divas vai trīs lauru lapas, desmit zirņu melnos piparu zirņus, divus vai trīs krustnagliņu krustnagliņas un divas vai trīs iepriekš nomizotas ķiploku krustnagliņas uz grunti. Šī garšvielu norma ir ideāla 750 ml burka.

Gogoszaru raktuves, mēs dziļi no pedikīļiem un sēklu kastēm, un atkal mēs mazgājam augļus, lai atbrīvotos no atlikušajām sēklām. Papriku sagrieziet divos vai četros gabalos, atkarībā no augļu lieluma.

Lielā emaljētā traukā ielej ūdeni, augu eļļu un etiķi, pievieno sāli un medu, nosaka ugunī un sasilda līdz vārīšanās temperatūrai. Nelielās porcijās mēs ieliekam gogošharu marinādē, ļaujiet tiem pienācīgi vārīties, uzreiz izņemiet troksni un piepildiet tos ar gataviem garšvielu burkāniem. To atkārtojam ar visiem pipariem, ļaujiet marinādei labi vārīties un pārlejiet papriku burkās. Mēs iesaiņojam traukus ar steriliem vākiem un uzliekim augšup pa pašserilizāciju siltā sega, līdz tā pilnībā atdziest.

Mēs noturējam sagatavi tumšā vietā un vēlams vēsā vietā.

Marinētas gogoshara moldāvā ar medu un kanēli

Sastāvs:

• Gogoshara - 5 kg;
• medus - 325 g;
• sāls - 30-50 g;
• augu eļļa - 500 ml;
• ķiploki;
• lauru lapas - 10 gab .;
• ābolu sidra etiķis 6% - 1 l;
• saldo piparu zirņi - 10 gab .;
• melnie pipari zirņi - 10 gab .;
• kanēlis - 10 g;
• krustnagliņas - 5 gab.

Sagatavošana

Lai pagatavotu marinādi, sajauciet augu eļļu, etiķi, medu un sāli, iemeļojiet lauru lapas, melnā un saldo piparu zirņus, kanēli un krustnagliņas un ielieciet to uz uguns. Mēģeni sasilda līdz vārīšanās temperatūrai vārīt uz piecām minūtēm, un to blanšē iepriekšmazgā, mizoti un sagriež vairākos papriku gabalos trīs līdz piecas minūtes. Mēs tos noņemam ar troksni un pievienojam tos atsevišķā traukā. Katra tīra burka apakšpusē mēs noliecam par divām līdz trim ķiploku daiviņām, piepildām tās uz pleciem ar gogošaras ķīļiem un piepildiet ar karstu marinādi, kurā tie sasmalcina. Mēs nosakām spēju sterilizēt karstu ūdeni un saglabāt puslitru kārbas septiņas minūtes, un litru - divpadsmit.

Mēs iesaiņojam traukus ar steriliem vāciņiem, aptinam tos un ļaujim tiem atdzist. Apmēram pēc mēneša krājums tiks ievadīts un būs gatavs lietošanai.