Tvaicēto ēdienu priekšrocības ir acīmredzamas un neapšaubāmi ir vissvarīgākā motivācija tos ieviest savā uzturā. Šāda produkta termiskās apstrādes metode maksimāli saglabā to īpašības, vitamīnu un dažādu elementu sastāvu, kas galvenokārt tiek iznīcināti cepšanas laikā un pārvēršanas ūdenī gatavošanas laikā.
Traukus tvaicēšanai var pagatavot dubultā katlā vai multivarkā ar speciālu grozu, izmantojot tvaika režīmu. Un, ja šādā tehnikā nav jūsu virtuvē, no regulāras trauka var uzmontēt tvaiku, uzstādot sietu un nesedzot to ar vāku.
Zivis ar dārzeņiem uz Steam - recepte
Sastāvs:
- steiks vai zivju filejas - 750 g;
- burkāni - 175 g;
- Bulgāru pipari - 175 g;
- sīpols - 85 g;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- citronu - 1/2 gab.;
- pikanti sausie garšaugi - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai zivīm, kas pagatavotas pārim, būtu patīkama skābene un četrdesmit minūtēs citronu sulā izsmalcinātāk marinētu. Šajā laikā mēs pareizi sagatavosim dārzeņus. Mēs tīrām un sasmalcinājām pietiekami lielus salmu burkānus, un no sēklu kastītes un pedunļa mēs noņemam saldos bulgāru piparus un sagriež pusi gredzenus. Līdzīgi mēs arī attīram mizotos sīpolus, un ķiplokus sagriež plāksnēs.
Viena daļa folijas ir izklāta uz tvaika galvenās stadijas un sāk gulēt sagatavotu dārzeņu slāņus. Vispirms ielieciet sīpolu slāni un uz tā burkānus. Tad mēs izdalām pīringu piparu un ķiploku plāksnītes, pievienojiet visu un sagrieziet to ar pikantām žāvētām zālēm. Uz dārzeņu kastes ielieciet laupītās zivis, pirms sajauciet to ar sāli un vēlamajām garšvielām. Tagad mēs pārklājam zivis ar dārzeņiem otrā folijas apmales augšpusē un to noslēdz. Jo mazāks ir starpslānis starp folijas loksnēm, jo tas ir vairāk piesātināts ar ēdiena garšu, bet pagatavošanas laiks palielinās. Tāpēc, ja jūs vēlaties paātrināt gatavošanas procesu, jūs varat atstāt foliju nedaudz ajar, bet zaudēt nedaudz garšas. Kaut arī daudzi apgalvo, ka zaudējumi ir gandrīz nenozīmīgi un to var uzķert tikai patiesi gardēži. Šīs ēdiena pagatavošanas laiks, ņemot vērā iepriekš minētos nianses, var būt no trīsdesmit līdz piecdesmit minūtēm.
Vareniki pārim - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 820-920 g;
- kefīrs ar tauku saturu 2,5 - 520 ml;
- cepamā soda - 0,5 tējk.
- svaigi presēts raugs - 15 g;
- granulēts cukurs - 25 g;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Mēs sākam pagatavot pelmeņus no rauga aktivēšanas procesa. Lai to realizētu siltā kefīrā, mēs vispirms ziedam svaigus raugs, izšķīdina cukura kristālus un dzesina pārtikas sodu, kuras maisījums ir rūpīgi maisīts. Piecpadsmit minūtes pēc tam mēs novietojam masu siltumā un komfortu, un pēc tam, pievienojot nelielus daudzumus sijāšanas un sajaukšanas ar sāls miltiem, sajauciet mīkstu, absolūti nelipīgu mīklu.
Mēs uzliekam pagarinājumu uz virsmas, kas ir putekļains ar miltiem. Lai pagatavotu pelmeņus, mūsu gadījumā mēs būsim tvaiki. Šim nolūkam tas ir piemērots kā tvaikonis vai multivarks ar tvaika gatavošanas funkciju un mājās gatavotu ierīci no katla ar verdošu ūdeni un iepriekš marķētu marli, uz kura mēs gatavojam produktus. Pietiek tikai, lai segtu struktūru ar trīsdimensiju vāku un nostādinātu ar verdošu ūdeni piecas līdz septiņas minūtes.