Zemenes jau sen ir slavena ar to lietderīgām īpašībām, to efektīvi izmanto tautas medicīnā, lai stiprinātu imunitāti un kā palīglīdzekli cīņā pret daudzām slimībām. Lai saglabātu vērtīgas ogas pirms nākamās ražas, no tā veidojas no visa veida izlases, no kurām īpaša vieta ir zemeņu kompots.
Kā gatavot kompotu no zemenēm?
Lai sagatavotu kompotu no zemeņu meža, kas novākts ekoloģiski tīrā zonā, un saglabājot visas dabiskās vērtīgās ogu īpašības, jums jāzina konkrētas tehnoloģijas smalkumi, kas pavada gandrīz katru dzēriena recepti.
- Savāktās ogas skalo zem tekoša ūdens un atbrīvo sepals. Atsevišķos gadījumos var atstāt kātiņus, stiprinot sagataves ietekmi uz veselību, kas būs īpaši piemērota saaukstēšanās gadījumiem.
- Ziemas laikā saglabājiet kompotu no zemenēm, sterilizējot traukus ar ogām sīrupā vai divas reizes pievienojot burkas saturu ar sekojošu aizbāzni.
- Lai iegūtu papildu pašserilizāciju, noslēgtie burkas ar karstu kompotu tiek apgriezti otrādi un sasilda līdz pilnīgai atdzesēšanai.
- Katras receptes sastāvdaļu sarakstā uzskaitīto sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts 3 litru tilpumam.
Zemeņu kompots ziemai bez sterilizācijas
Ja ir iespēja pagatavot ziemas zemeņu kompotu , vienkāršās novākšanas recepte ir atrodama tālāk. Šajā gadījumā ogas tiek gatavotas pareizi, atbrīvojas no astes un ielej verdošu ūdeni. Lai iegūtu iegūto infūziju no jauna, tiek sagatavots cukura sīrups, kura koncentrācija būs atkarīga no ārstēšanas vēlmēm un vēlamās galīgās garšas.
Sastāvs:
- zemenes - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 400-600 g;
- attīrīts ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Gatavotas mizotas zemenes ievieto rūpīgi mazgātos sterilizētos burkās, izlej ar verdošu ūdeni, atstāj 20 minūtes, aptverot traukus ar vārītiem vākiem.
- Iztukšojiet infūziju kastroī, pievienojiet cukuru, vāriet 5 minūtes, ielejiet sīrupa ogas.
- Sealiet zemeņu kompotu, kas pirms apsildīšanas ir iesaiņota.
Ziemeļbriežu un zemeņu kompots ziemai
Nevienu no nopirktajām limonādēm nevar salīdzināt ar delikatesi, kas sagatavota saskaņā ar šādu recepti. Apvienojot zemeņu ogas ar melleņu, jūs varat iegūt perfektu dzērienu visos aspektos. Un bagātīgā garša un satriecošā krāsa, un iespaidīgs vērtīgo īpašību arsenāls, kas atrodas šādā dzērienā, ir ārpus konkurences.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- mellenes - 500 g;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- attīrīts ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Gatavotas zemenes un mazgātas mellenes ievieto sausos sterilos traukos.
- Cukura sīrups tiek pagatavots no ūdens un cukura, ar vārošu ūdeni 5 minūtes, olas ielej burkā.
- Tūlīt aizzīmogots mellenēm un zemenēm komponents, savukārt kuģus apgrieztu otrādi un aptiniet tos, līdz tie ir pilnīgi atdzesēti.
Zemenes un zemeņu kompots
Zemeņu kompots - recepte, ko var realizēt, pievienojot zemenes. Šķiet, ka šādas līdzīgas un faktiski tādas dažādas ogas, kas apvienotas duetā, rada lielisku garšu un barojošu dzērienu, kas būs īpaši patīkami baudīt ziemā, elpojot vasaras smaržu un atceroties siltas dienas.
Sastāvs:
- zemenes un zemenes - 700 g;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- attīrīts ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Atšķaidīti no sepals un mazgāt zemenes un zemenes ievieto traukos, ielej ar verdošu ūdeni un pēc 20 minūtēm drenāžas.
- Pievienojiet cukuru infūzijai, vāriet un ielejiet sīrupu ar ogām.
- Sealiet zemeņu un zemeņu kompotu, kas noslēgta un iesaiņota līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Aveņu un zemeņu kompozīcija ziemai
Daudzi mūžīgi atceras vecmāmiņas kompota garšu, kuru rūpīgi pagatavoja no zemeņu ogu ar avenēm. Apbrīnojamais aromāts un bagātīgā dzēriena garša nepaliek nevienam vienaldzīgi. Sekojošā recepte dos iespēju novērtēt visus šāda ogu kombinācijas priekus.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- avenes - 300 g;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- attīrīts ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Gatavotas zemenes un avenes ievieto sterilizētās kannās.
- Uzvāriet ūdeni, izšķīdiniet to cukurā, 5 minūtes vāra 5 minūtes sīrupu un ielejiet to virtenē, lai iegūtu ogas.
- Hermētiski noslēgts zemeņu un avenes kompots, pagriežot otrādi, siltuma aplauzums lētai dzesēšanai un pašserilizēšanai.
Zemeņu un korintes kompots
Tāpat kā jebkura kompota sortimentā ar zemenēm, dzēriens, kas sagatavots saskaņā ar šādu recepti, izrādās noderīgs, aromātisks un garšīgs. Kā meža ogu kaimiņš šajā gadījumā izvēlētais jāņogs, kas harmoniski papildina pamatkompozīcijas delikāto garšu un spilgtu aromātu un padara sagatavi nevainojamu.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- sarkanās jāņogas vai vairāku šķirņu sajaukums - 500 g;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- attīrīts ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Gatavotas zemenes un korintes ievieto sterilos, sausos burkās, ielej 20 minūtes ar stāvu verdošu ūdeni.
- Infūzija tiek iztukšota, pievienots cukurs, vārīts 5 minūtes, iegūtais sīrups tiek iepildīts burkās uz oglēm.
- Sarkanās jāņogas un zemenes kompaktu noslēgt hermētiski vārītiem vākiem un iesaiņot apgrieztā veidā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Zemenes un ābolu kompoti par ziemu
Īpaši garšīgs izrāda kompotu ar zemenēm un āboliem, no kuriem jābūt iztīrītām no sirds, sagrieztas šķēlēs un jāpievieno ogām. Dzēriena saldums ir līdzsvarots ar augļu skābumu, kas turklāt dod izsmalcinātu ābolu garšu. Vajadzības gadījumā sagataves sastāvu var papildināt ar avenēm vai citām ogām.
Sastāvs:
- zemenes - 700 g;
- āboli - 300 g;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- attīrīts ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Gatavotas ogas zemenes, kā arī ābolu šķēles ievieto sterilos burkās, uzlej verdošu ūdeni 15 minūtes.
- Šķidrumu iztukšo, pievieno cukuru, pagatavo 5 minūtes, piepilda ar sīrupa saturu.
- Hermētiski noslēgts ābolu un zemeņu kompots pārvelk zem segas, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Zemenes kompoti ar piparmētru ziemai
Sagatavojies kompoti no meža zemenēm ziemai ar piparmētru zariem, jūs varat izbaudīt saņemtā dzēriena lielisko atspirdzinošo garšu un pārsteigt to ar savdabību un izsmalcinātību. Turklāt šāda dzēriena lietošana uzlabos miegu, stiprinās nervu sistēmu un labvēlīgi ietekmēs visa organisma stāvokli.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- piparmētru zari - 2 gab .;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- attīrīts ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Gatavotas zemenes un ziedlapiņas no svaigas piparmētru ievieto burkā.
- No ūdens un cukura sīrups tiek pagatavots, iepildīts traukā un sterilizēts saturs traukā ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes.
- Ievietojiet traukus un pagrieziet tos pār vāku.
- Pēc pilnīgas dzesēšanas zemeņu kompots uzglabāšanai tiek pārvietots uz uzglabāšanas telpu.
Zemenes kompoti un oranža ziemai
Zemenes garša un neparasta garša sniegs apelsīnus. Augļus var izmantot veseliem, tos pirms vārīšanas verdošā ūdenī pāris minūtes vai mizu un pievienot ogas tikai mīkstumu. Ja vēlaties, daļu no apelsīna var aizstāt ar citronu, kas dzērienam piešķirs jaunu garšu un skābumu.
Sastāvs:
- zemenes - 700 g;
- apelsīns - 200 g;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- attīrīts ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Ievietojiet sterilizētus mizotu zemeņu un sagatavotu citrusu burkās, sagrieziet šķēlēs un atbrīvojiet no bedrēm.
- Ielejiet sastāvdaļas 20 minūtes ar vārošu ūdeni, pēc kura šķidrums tiek nosusināts, pievienojiet cukuru.
- Vāra 5 minūtes sīrupu, ielej burkās.
- Zemenēm kompulsējiet ar oranžu, pārklājiet ar siltu segu, līdz tās pilnīgi atdzisušas.
Zemenes kompots bez cukura
Vēl noderīgāks ir svaigu zemeņu kompots, kas pagatavots ziemai bez cukura piedevas. Sastāvā esošo konservantu trūkums liek jums sterilizēt krājumus, lai uzlabotu drošību. Pirms lietošanas dzēriens var tikt saldināts ar medu vai cukura aizvietotāju.
Sastāvs:
- zemenes - 1,5 kg;
- attīrīts ūdens - 2,5 litri.
Sagatavošana
- Sagatavotās zemenes ielej kausē ar vārītu ūdeni.
- Pārklāj trauku ar vāku un sterilizē traukā ar verdošu ūdeni 40 minūtes.
- Iepakojums ir noslēgts, apgriezts otrādi un rūpīgi iesaiņo, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.