Krabju nūjas - sastāvs

Daudzās valstīs krabju nūjas parādījās 90. gadu sākumā. Laiks bija diezgan sarežģīts, tāpēc garšīgs un lēts produkts nekavējoties iemīlēja saimnieces. Krabju spieķi palīdzēja dažādot svētku galdu izvēlni, jo tie tika pievienoti dažādiem salātiem un uzkodām.

Krabju nūju izskats, mēs esam parādā japāņiem, kuri mēģināja izveidot krabju gaļu. Tomēr tas izrādījās darbietilpīgs un ekonomiski neizdevīgs. Bija daudz vieglāk veikt dažādus produktus no surimi - maltas okeāna baltas zivis. Pievienojot mincei, dažus aromatizētājus un pārtikas piedevas varēja iegūt līdzīgi kā krabju gaļai.

Krabju nūju sastāvs

Krabju nūjiņu galvenās sastāvdaļas ir: surimi zivju malti, ciete, olu baltums, ūdens, augu eļļa, sāls un cukurs . Lai uzlabotu garšu, tiek pievienoti dažādi uztura bagātinātāji. Tomēr, lai padarītu produktu pat lētāku, daži ražotāji izgatavo krabju spieķi no sojas proteīna.

Pērkot krabju spieķi, jums rūpīgi jāizpēta produkta sastāvs. Pirmajā vietā jābūt malmētajām surimi. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka produktā ir zivis.

Krabju nūju ķīmiskais sastāvs padara šā produkta lietošanu par apšaubāmu veselībai. Visbiežāk lietotās pārtikas piedevas ir:

1. E160 - ēdiena krāsa. Ir divi veidi: sintētisks un dabisks. Dabiskais krāsojums nerada draudus ķermenim.
2. E171 - krāsvielu balinātājs. Šīs vielas tvaiki ir toksiski, bet kā piedeva uz pārtikas produktiem tā nav bīstama organismam. Lai gan šīs piedevas izpēte joprojām turpinās.
3. E420 - tiek izmantots kā saldinātājs un ūdeni saturošs līdzeklis. Piedeva ir droša nelielās devās, bet, to lietojot lielos daudzumos, tā izraisa gremošanas traucējumus.
4. E450 - ir paredzēts, lai uzlabotu izstrādājuma struktūru un krāsu, palielinot uzglabāšanas laiku. Ja tiek patērēts lielos daudzumos, tas izraisa gremošanas traucējumus un pasliktina kalcija uzsūkšanos.

Lai gan šīs piedevas ir apstiprinātas izmantošanai pārtikas rūpniecībā, to izmantošana nerada nekādu labumu organismam. Un daudzu krabju nūjiņu izmantošana ar šādu sastāvu var izraisīt slimību attīstību.

Krabju nūju uzturvērtība

Tā kā krabju nūjiņu galvenā sastāvdaļa ir zivju gaļa, produkts ir piesātināts ar viegli sagremojamām olbaltumvielām. Saprast, cik daudz olbaltumvielu krabju nūjiņās palīdz produkta sastāvam. Lielākā daļa proteīnu ir 17,5% no produkta svara, tauki - 2%, ogļhidrāti krabju nūjiņos nav. 70% produkta ir ūdens.

Krabju nūjas satur nelielu daudzumu minerālvielu un vitamīnu: PP vitamīna, cinka, hlora, sēra, hroma, fluora, niķeļa, molibdēna. Tik mazs lietderīgo vielu daudzums ir saistīts ar to, ka tos izmazgā izejvielu pirmapstrādes posmā. Nākotnē atlikušās derīgās vielas tiek iznīcinātas termiskās apstrādes laikā, kuras mērķis ir atbrīvoties no patogēno mikroorganismu produkta.

Tomēr šāds olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu saturs krabju nūjiņās ir raksturīgs tikai no surimī iegūta produkta. Tāpēc, lai precīzi zināt, cik daudz ogļhidrātu ir krabju nūjiņos un citās sastāvdaļās, lasiet sastāvu uz iepakojuma. Šā iemesla dēļ jūs nedrīkstat nopirkt krabju nūjas pēc svara. Labāks produkts tiek realizēts iepakojumā, kurā norādīti ne tikai sastāvs, bet arī ražošanas datums un derīguma termiņš. Jānorāda, ka produktam jābūt hermētiski iepakotam daudzslāņu plēvē.