Gandrīz visi cilvēki, kas rūpējas par savu veselību, zina par jēlputes labvēlīgajām īpašībām svaigā vai marinētā veidā. Bet daudz mazāk tiek teikts par žāvētas jūras kāposta priekšrocībām un kaitējumu. Lieta ir tā, ka žāvētas jūraszāles jāsagatavo mazliet pirms lietošanas. Tādēļ daudzi dod priekšroku konservētiem kāpostiem, kas ir pilnīgi gatavs lietošanai. Tomēr, ņemot vērā lietderīgās īpašības, žāvētos kāposta tajos ir daudz vairāk.
Atšķirībā no konservētiem jūras kāpostiem , garšvielām ar dažādām garšvielām, žāvētu brūnaļģes brūnaļģes nav tik patīkama garša. Tomēr konservētais produkts var saturēt lielāku kaloriju daudzumu, savukārt žāvētā jūras kāposta uzturvērtība pēc vārīšanas ir aptuveni 5-6 kcal uz 100 g produkta.
Žāvētas brūnaļģes satur apmēram vienu gramu proteīnu un 0,2 g tauku.
Kas ir lietderīgi aļģēm?
Pateicoties šādām noderīgām īpašībām, Laminaria tiek novērtēta:
- Tas ir bagāts ar minerālvielām. Īpaša vērtība ir joda klātbūtne. Turklāt žāvētā jūras kāka ķīmiskais sastāvs ietver: kāliju, dzelzi , bromu, magniju, pantotennu un folskābi.
- Polisaharīdi un fruktoze, kas ir brūnaļģes daļa, dod ķermeņa enerģiju un spēku.
- Laminārijā ir dažādas aminoskābes, bez kurām organisma normālā dzīves aktivitāte nav iespējama.
- Betasitosterīns - viela-holesterīna antagonists - veicina kaitīgo nogulšņu noņemšanu no sieniņām. Tādēļ brūnaļģa spirts ir iekļauts produktu sarakstā, kas palīdz cīnīties pret aterosklerozi.
- Alginskābe palīdz noņemt organisma radionuklīdus un kaitīgus metālus, kas samazina vēža risku.
- Viegli šķērsta šķiedra uzlabo gremošanas sistēmu.
- Jūras aļģu izmantošana palīdz padarīt asins šķidrāku, kas ir trombozes novēršana.
Jūras kārbas bojājums
Žāvēta brūnaļģes ir ļoti noderīgs produkts. Tomēr tam var būt arī kaitīga iedarbība, ja to lieto šādās slimībās:
- nieru slimības akūtā stadijā;
- gremošanas sistēmas slimības akūtā stadijā;
- tuberkuloze;
- individuāla neitralitāte pret jodu;
- hipertiroīdisms.
Papildus šīm kontrindikācijām, brūnaļģes iekaisums var būt bīstams un, ja tas ir savākts ekoloģiski netīrā jomā. Šajā gadījumā tā absorbē indīgas vielas, kas var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēku veselību.