Tomāti ir viens no populārākajiem dārzeņu kultūrām. Viņus var ēst gan neapstrādātu, gan marinētu, marinētu, sālītu. Neviens svētki nevar iztikt bez tiem. Bet pirms dārzkopības amatieriem katru gadu rudenī pastāv problēma ar nosaukumu "zaļie tomāti".
Nenopušajos tomātos satur solanīnu, ko uzskata par inde. Tādēļ ir vērts apsvērt zaļo tomātu bīstamību un ieguvumus.
Zaļo tomātu noderīgās īpašības
Tomātos ir daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu, kas veicina brīnišķīgo ķermeņa dzīvi. Neiespējami zaļie tomāti: to regulāra lietošana pārtikā samazina infarkta iespējamību, palīdz novērst vēža šūnu veidošanos. Viss, pateicoties likopēnam, kas atrodas tajos. Un tāda sastāvdaļa kā serotonīns normalizē smadzeņu nervu procesus, kas nodrošina lielisku garastāvokli.
Lai neradītu kaitējumu ķermenim, zaļo tomātu lietošanai, tie ir pienācīgi jāsagatavo. Iepriekš mēs jau rakstījām, ka zaļie tomāti satur "solanīnu", kas, ja tas pārsniedz normu, var izraisīt nopietnu saindēšanos ar pārtiku. Lai izvairītos no nepatikšanām, jums ir jāsamazina šo tomātu kaitējums līdz minimumam. Lai to paveiktu, ielieciet tomātus termiskai apstrādei, t.i. pāris reizes vairākas minūtes, jums ir nepieciešams blanch tos.
Sālīti vai marinēti zaļie tomāti: labi un slikti
Sālītu vai marinētu tomātu, kā arī svaigu tomātu uzturā saglabājas augsts likopēna saturs. Un arī kvercetīns - dabiska antibiotika, kas arī satur tās. Papildus: magnijs , dzelzs, fosfors, jods, kalcijs. Tādēļ šādi tomāti ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi.
Nepieciešams izslēgt sālītus un marinētus tomātus: hipertensijas slimniekiem, peptiskajām čūlām un cilvēkiem ar nieru slimībām. Ņemot vērā skābeņskābes saturu šajos tomātos, cilvēkiem, kas cieš no artrīta un podagras, arī jāatturas vai vismaz jāierobežo šī produkta lietošana.