Nav neviena veselīga iemesla, lai izvairītos no dzīvnieku barības. Cilvēcei ēst gaļu simtiem un tūkstošiem (miljoniem!) Gadu. Mūsu ķermeņi ir pilnībā spējīgi absorbēt, asimilēt un pilnībā izmantot dzīvnieku izcelsmes produktu barības vielas.
Cik pārspīlēts ir ēšanas gaļas bojājums?
Protams, patiešām ir tā, ka slikti apstrādāta gaļa kaitē ķermenim, it īpaši, ja tā tika ņemta no slimu dzīvnieku, vai arī šis dzīvnieks tika izturēts ar nepareiziem līdzekļiem. Tomēr svaiga gaļa, kas iegūta no vesela dzīvnieka, kas dzīves laikā var ganīt ganībās, ir pavisam cits jautājums. Pastāv arī medicīniskas vai reliģiskas kontrindikācijas. Bet, ja ārsts vai priesteris nav saņēmis nepārprotamu aizliegumu, tad gaļa, zivis, olas un piena produkti būs jums ļoti noderīgi un barojoši.
Hārvardas universitātes speciālisti veica pētījumu, kurā piedalījās 120 tūkstoši respondentu. Šis pētījums parādīja, ka atteikšanās no gaļas vai tās daudzuma ierobežošana uzturā palīdzēja novērst vienu no desmit priekšlaicīgām nāves gadījumiem vīriešiem un vienu no 13 priekšlaicīgas nāves gadījumiem sievietēm. Pētījumā tika arī sniegti pierādījumi, ka galvenais kaitējums gaļai cilvēkam ir tāds, ka tas var izraisīt kaitīgu ķīmisko vielu veidošanos, no kurām dažas ir saistītas ar zarnu vēža veidošanos. Harvardas pētnieki ir atzinuši sevišķi kaitīgu sarkano gaļu, kas vārīta grilā vai uz kokogles.
Deva - robeža starp zālēm un indu
Patiesi uztura speciālisti nepatīk nepārprotami sodīt šo vai citu produktu. Viņi uzskata, ka sarkanās gaļas priekšrocības ir pārāk viegli un ātri aizmirstas, gatavojoties izšķirošam atteikumam no šīs pārtikas.
Britu uztura fonda Laura Wyness rakstīja fonda vietnē: "Pierādījumi par saikni starp sarkanās gaļas patēriņu un sirds un asinsvadu slimību attīstību ir atzīti par nepārliecinošiem. Lai gan sarkanā gaļa satur piesātinātos taukus, tajā ir arī barības vielas, kas var pasargāt no sirds un asinsvadu slimībām. Šīs vielas ir omega-3 taukskābes, nepiesātinātie tauki, B vitamīni un selēns. Turklāt sarkanā gaļa satur svarīgus vitamīnus D, B3 un B12.
Laura Vinness brīdina, ka iedzīvotāju uzticība un "cīņa pret gaļu" jau ir izraisījusi satraucošu uzturvielu trūkumu un daudzu slimību attīstību. Dzelzs trūkums uzturā izraisa anēmiju, un cinkam ir nepieciešams bērnības pieaugums un cīņa ar infekcijām.
Gaļa ir vairākas reizes nedēļā - tas ir pilnīgi pieļaujams. Tomēr tiem, kas katru dienu ēd gaļu, vajadzētu padomāt divreiz. Jābūt arī īpaši uzmanīgiem ar cūkgaļas gaļu, kaitīgajiem organismiem un parazītiem parasti ir viņa muskuļu audos. Un, protams, nekādā gadījumā nedrīkst ēst neapstrādātu gaļu - tās kaitējums ir acīmredzams un viss ir saistīts ar tiem pašiem parazītiem.