Izmantojot kalmāru un burkānu gaļas galvenos komponentus, jūs varat sagatavot dažādus garšīgus un veselīgus salātus. Gan kalmāri, gan burkāni ir vērtīgi un ļoti noderīgi pārtikas produkti, tajos ir daudz vielu, kas nepieciešama cilvēka ķermenim. Kalmārā praktiski nav tauku, un burkāni labāk uzsūcas ar taukiem. Tādēļ labāk ir apcept šādus salātus uz augu eļļas bāzes.
Protams, mums būs vajadzīgas arī citas sastāvdaļas. Mazumtirdzniecības ķēdes piedāvā kalmārus mazu liemeņu vai lielu gaļas gabalu veidā - abi ir piemēroti. Jebkurā versijā (jebkuram salātam) kalmāriem jāapmina ar verdošu ūdeni un jānoņem, ja liemeņi - pēc tam noņem skrimšļus.
Squid nogatavo verdošā ūdenī 3-4 minūtes, ne vairāk, pretējā gadījumā tas kļūs stingrs. Korejas burkānus var iegādāties mājās virtuvēs un pat lielos pārtikas veikalos, bet labāk to sautēt. Galvenais korejiešu burkānu gatavošanas princips ir beršana uz speciālas kastītes un sajaukšana augu eļļas maisījumā ar etiķi ar karstajiem sarkanajiem pipariem, ķiplokiem un koriandru (cilindro). Centieties izvairīties no burkānu "ciklopju" tipa.
Salātu ar kalmāru, korejiešu burkānu un sarkano sīpolu receptes
Sastāvs:
- kalmāra gaļa (liemenis vai rieciens) - apmēram 400 g;
- burkāni - apmēram 200 g;
- sīpols sarkanā krāsā - 1-2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sarkans karijs pipari;
- koriandra sēklas;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- auksti presēta augu eļļa;
- dabiskais etiķis.
Sagatavošana
Notīrīto spuldzi sagriež plānās puslēstēs. Iegremotas burkānus beržot uz korejiešu burkāniem. Eļļu sajauciet ar etiķi proporcijā 3: 1 vai 4: 1. Pievienojiet zemes koriandru, sezonu sakapātus ķiplokus un karstos sarkanos piparus. Ar šo maisījumu marinējiet sīpolus un burkānus (salātu bļodiņā). Sagatavojiet un ievelciet kalmāru (sk. Teksta sākumu). Atdzesē un sagriež sloksnēs vai mazās sloksnēs (liemeni - jūs varat spirāli, pāri). Smalki sagriež zaļumus. Pievienojiet kalmārus un zaļumus marinētiem burkāniem un sīpoliem. Mēs to sajaucam, paliekam par 5-8 minūtēm. Mēs pasniedzam ar gaiši vieglu galda vīnu, citronu degvīnu, džinu.
Salāti ar kalmāru, korejiešu burkānu, olu un zaļo sīpolu
Sastāvs:
- kalmāri - apmēram 400 g;
- burkāni - 2 gabali;
- Vistas olas - 2 gab.
- sīpols zaļš - 8-10 spalvas;
- auksti presēta augu eļļa;
- citronu;
- karstie sarkanie pipari;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi zaļajā zariņā un pētersīļos.
Sagatavošana
Garnējiet burkānus uz rīvētu burkānu korejiešu burkāniem. Mēs uzvārīsim cieti vārītas olas, atdzesējiet un notīriet. Sagrieziet vai sagrieziet. Mēs kalmārus metinām un sagriezt sloksnēs. Narubim apstādījumus un staru. Tas viss tiks apvienots salātu traukā. Samaisiet sviestu ar etiķi (3: 1), sajauciet ar karstu sarkano piparu un sasmalcinātu ķiploku. Pildiet salātu mērci un samaisiet. Aptuveni 10 minūtes.
Kalmāru, riekstu, tomātu un korejiešu burkānu salāti
Sastāvs:
- kalmāri - apmēram 400 g;
- Rieksti (jebkura) - apmēram 100-150 g;
- burkāni - 2 gabali;
- tomāti - 2-4 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- augu eļļa;
- dabiskais augļu etiķis;
- sarkanie karstie pipari.
Sagatavošana
Kalmāri tiek pagatavoti, vārīti, atdzesēti un sagriež sloksnēs vai spirālēs (sk. Iepriekš). Burkāni natrem uz "Korejas" rīve. Mēs sagriež tomātus šķēlēs. Rieksti var tikt sasmalcināti ar nazi (dažas sugas var pievienot pilnībā). Grieziet zaļumus un ķiplokus. Mēs viss salātu bļodā.
Uzpildīšanai samaisiet etiķi ar eļļu (apmēram 1: 4). Aizpildiet salātus un samaisiet. Sīpoli nepievieno - tas nesaista ar riekstiem. Pagaidīsim aptuveni 10 minūtes, un jūs varat kalpot pie galda.