Spināti ir daudzu tradicionālo ēdienu ornamentu dažādu tautu nacionālajā virtuvē. ASV tas tiek uzskatīts par čempionu dārzeņu, Francijā to sauc par "royal", Indijā tas ir galvenais nacionālās ēdienkartes panak paneer - spinātu mērce ar pašmāju sieru. Špināti mūs ieradušies salīdzinoši nesen - 18. gadsimtā, un ilgu laiku tika uzskatīta par ēdienu kungiem.
Derīgās īpašības un kontrindikācijas spinātiem
Šinona lietošana cilvēka ķermenim ir saistīta ar: šī auga lapām ir gandrīz visi zināmie vitamīni (izņemot vitamīnus B 12 un D), kā arī daudzas minerālvielas. Turklāt šis dārzenis tiek vērtēts kā labs augu olbaltumvielu avots, kura daudzums ir zemāks par pākšaugiem.
Īpaša uzmanība jāpievērš spinātiem:
- Pirmkārt, spinātu lietošana ir laba osteoporozes profilakse, slimība, kuru statistiski ietekmē visas 2 sievietes pēc 50 gadiem. Šī augu profilaktiskā iedarbība ir saistīta ar rekordu K vitamīna saturu, kas nepieciešams kaulu olbaltumvielu sintēzei, 100 gramos spinātu lapu satur 4 reizes vairāk, nekā ir nepieciešams patērēt dienā dienā.
- Otrkārt, spināti satur daudz folijskābes, kas palīdz nodrošināt normālu grūtniecības gaitu un mazuļa nākotnes veselību, spināti satur 80 μg / 100 g lapu (nedaudz vairāk kā 1/3 no dienas devas).
- Treškārt, 100 g šī dārzeņa satur pusi nepieciešamo daudzumu E vitamīna , kas palēnina novecošanos, kā arī nodrošina normālu reproduktīvo orgānu darbību.
Tomēr, neskatoties uz neapšaubāmu labumu no spinātiem, šim dārzeņam ir vairākas kontrindikācijas:
- holelitiāze, podagra - šīm slimībām kontraindikācijas pret spinātiem ir saistītas ar lielu saturu pēdējā skābeņskābē, kas izraisa akmeņu nogulsnēšanos nierēs un sāļus locītavās;
- nieru slimība;
- aizkuņģa dziedzera slimība.