Tagad sorbets ir populārs deserts visā pasaulē, tas ir izgatavots no augļu sulas vai biezenis, sasaldējot. Tā vietā, lai vai kopā ar galveno aromatizējošu augļu sastāvdaļu, dažreiz tiek lietots vīns. Dažos gadījumos krēms, piens, olas, garšvielas tiek pievienoti sorbetēm, kas tiek pasniegti kā atsevišķs deserts saldējuma bļodiņās (patiesībā tas ir augļu saldējums ).
Citā variantā sorbets nav pilnībā sasaldēts, bet tiek patērēts kā auksts dzēriens. To parasti pasniedz starp mainīgajiem ēdieniem, kas ir ļoti ērti, jo īpaši karstās dienās, ir lieliski atsvaidzinošs.
Sākotnēji sorbets kā atspirdzinošs augļu dzēriens tika izgudrots arābiem. Vēlāk, proti, 16. gadsimtā, recepte, kas nedaudz mainījās, nonāca Eiropā caur gadsimtu caur Turciju.
Pasaki, kā padarīt augļu sorbēt mājās.
Vispārējā ideja ir: augļu sula vai biezeni, varbūt pievienojot vīnu un garšvielas, sajauciet ar cukura sīrupu un sasaldējiet vēlamajā pakāpē. Saldēšanas procesā mēs vairākkārt sajaucam, lai iegūtu vēlamo tekstūru.
Šķidro ogu sorbets mājās - recepte
Sastāvs:
- sarkanās ogas (dzērvenes, jāņogas, avenes) - 500 g;
- citronu - 1 gab. vai 2 gab. kaļķi;
- rums - 100 ml;
- cukurs (labāk pulvera formā) - 100-200 g;
- piparmētru lapas.
Sagatavošana
Mēs izgatavojam sulu no ogas ar sulu spiedes palīdzību. Principā jūs varat sajaukt ogas ar blenderi - konsistence būs daudz blīvāka, un tekstūra būs daudz interesantāka, bet sorbets izrādīsies pusšķidrs, tad to vajadzēs ēst ar karoti.
Mēs organizēsim ūdens vannu, kas ļaus mums saglabāt C vitamīnu un citas lietojamas vielas, kas satur ogas un citronu. Samaisiet rumu ar cukuru, pievienojiet citrona vai laima sulu, ogu sāli vai biezeni. Šo maisījumu ievieto ūdens vannā un uzsilda ar nepārtrauktu maisīšanu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Atdzesējiet maisījumu līdz istabas temperatūrai, tad uzlieciet trauku un novietojiet to ledusskapī. Reizi pusstundā intensīvi noslaucīt maisījumu. Tātad, nogādājiet sorbet vēlamajā stāvoklī. Pasniedz ar piparmētru lapu, tas ir iespējams kremnā vai platu mazu brilles. Ja jūs neesat īpaši mīļi salds, bet vēlaties iegūt diezgan biezu konsistenci sorbēt, kopējā maisījumā var iekļaut mazliet cietes ūdens šķīdumu (vai samaisiet cieti ar sulu). Jūs varat arī iekļaut kopējā piena krējuma maisījumā.
Bieži banānu sorbets mājās
Sastāvs:
- banāni - 2-3 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- rums - 50 ml;
- cukurs - 50-100 g;
- krējums - 50 ml (ja nepieciešams).
Sagatavošana
Banānu mīkstumu ātri sagriež gabaliņos, ievieto to maisītāja traukā, pievienojam citronu sulu un berzējam to. Sajauciet ruma krēmu un cukuru, pilnībā izšķīdiniet cukuru, kuru varat ievietot citā traukā ar karstu ūdeni.
Mēs sajaucam banānu kartupeļu biezeni ar ruma-krējuma-cukura krēmu. Sasaldē šerbetu ledusskapja saldētavas nodalījumā, periodiski (reizi 20 minūtēs) nosusiniet to ar noslaucīti. Mēs kalpojam kremānā.