Ventilatori dažādu mājas cepšanai šo rakstu tāpat kā tas, jo tajā mēs jums pateiksim, kā gatavot eclair kūka.
Kā gatavot ekrilus - recepte?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- piens - 125 ml;
- ūdens 125 ml;
- sviestā 73% tauku - 110 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- kviešu milti - 140 g;
- sāls - šķipsniņš;
- vistas olas - 5 gab.
Krēmam:
- cukurs - 180 g;
- piens - 500 ml;
- olas - 2 gabali;
- milti - 30 g;
- sviestu 73% tauku - 50 g;
- Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Tātad, sāksim stāstot, kā sagatavot eļļu mīklu. Piens ir saistīts ar ūdeni, pārkaisa ar cukuru un sāls šķipsniņu. Mēs ieliekam sviestu un uz neliela uguns pārnes maisījumu uz vārīšanās temperatūru. Pēc tam tūlīt apkaisa miltus un tūlīt samaisa to ar maisītāju, lai mīklu padarītu mīkstāku. Pikšanas process turpinās 2-3 minūtes. Kamēr mēs darām visas šīs manipulācijas, panna ar mīklu jāpaliek uz plīts. Uguns ir vienlaikus pakļauts mazākajam. Pēc tam, kad mīkla sāk atpaliek no stenochek, uguns tiek izslēgts, mēs pārnesim mīklu uz dziļu trauku un pa vienam sākam pievienot olas. Tajā pašā laikā, vadot vienu olu, noslaukiet, līdz tas ir pilnībā savienots ar mīklu. Tikai pēc tam brauciet ar nākamo olu. Gatavā mīklai nevajadzētu pazust no korolijas, tas iziet diezgan biezs. Pēc tam mēs izplatām to konditorejas šļircē un sākam veidot ekrilus. Mēs pārklājam cepšanas paplāti ar pergamenta papīru un izspiedīsim testu 6 cm gara un 2 cm platu saišķu idejai. Blīves jāievieto vismaz 5 cm attālumā viens no otra - tās cepšanas laikā labi palielināsies. Ja jums nav roku konditorejas šļirces, varat to vietā izmantot plastmasas maisiņu, bet tam jābūt sasprāgtam. Pietiek, lai nogrieztu galu tajā un izspiestu mīklu. Eclairs tiek cepts 20 minūtes 200 grādos. Tad samaziniet temperatūru līdz aptuveni 160 grādiem un žāvējiet mūsu produktus vēl 15 minūtes. Pēc tam mēs jau gulējam tos uz režģa un atdzesē.
Tālāk, iesakām runāt par to, kā sagatavot krēmu ekleijiem . Kūkā ielejiet pienu, ielieciet pusi cukura un vaniļas cukura,