Veiksmīga apledojuma veidošana ne tikai rotā mājas kūku, bet arī garšo papildu oriģinalitāti. Īpaši populāri un pieprasītie produkti ar šokolādes pārklājumu. Par viņu, mēs šodien runāsim un pateiksim, kā pareizi veikt šokolādes glazūru.
Šokolādes glazūra tumšai šokolādei un piena kūka - recepte
Sastāvs:
- pilnpiens - 6 ēdamk. karotes;
- tumšā šokolāde - 195 g.
Sagatavošana
Lai bez šaubām glazētu, ir nepieciešams atbildēt atbildīgi uz šokolādes izvēli. Tā sastāvā nedrīkst būt svešķu piemaisījumu, kā arī bez riekstu, rozīņu un citu pildvielu pievienošanas. Tāpēc, pirms iegādājāties šokolādes bāru veikalā, pārbaudiet iepakojumā esošās sastāvdaļas.
Lai pagatavotu glazūru, mēs šokolādi sadalām mazās šķēlēs un novieto to piemērotā mazā bļodā vai kauss, ielej pienu un nodod visu ūdenī. Turpiniet masas maisīšanu, līdz šokolādes šķēlītes pilnībā izšķīst un samaisa ar pienu līdz vienveidīgai.
Pirms slēgt produktus ar šokolādes glazūru, tos atdzesē iepriekš ledusskapī. Tas nedaudz paātrinās pārklājuma sacietēšanas procesu un tādējādi jūs saņemsiet tā biezāku slāni. Lai gan glazūra ir karsta un šķidruma, mēs to piepildām ar kūku un ātri izklāj ar karoti vai silikona suku.
Šokolādes glazūra šokolādes kūka un piena recepte
Sastāvs:
- pilnpiens - 2 ēdamk. karotes;
- cukura pulveris - 170 g;
- balta šokolāde - 380 g.
Sagatavošana
Šokolādes glazūra izskatās ļoti izsmalcināta baltā šokolāde. Un daudzi rotājumi uz šīs virsmas izskatās daudz iespaidīgāki un pievilcīgāki. Gatavojot šādu glazūru, rodas problēmas, ja vien, protams, neaizņemsiet kvalitatīvu izejvielu iegādi. Lai pagatavotu glazūru, darīs tikai dabisku balto šokolādi (ne porainu). Tāpat kā iepriekšējā receptē, ka tā izkausētu, mēs atradīsim ūdens vannā, iepriekš sadalījāmies gabalos. Pēc tam, kad šokolādes tekstūra kļūst šķidra, pievieno cukura pulveri, kas sajaukti ar ēdamkaroti piena, rūpīgi sajauc un pēc tam ielej pārējo pienu, noņem masu no ūdens vannas un beidz ar maisītāju.
Mēs ātri lietojam balto apledojumu, bet tas joprojām ir silts.
Šokolādes glazūra šokolādei un krējuma tortei - recepte
Sastāvs:
- Krējuma tauku saturs 15% - 90 ml;
- tumšā šokolāde - 90 g.
Sagatavošana
Šokolādes un krējuma glazēšanas princips ir identisks pirmajai receptei, bet piena vietā tiek izmantots krēms, kas nedaudz ietekmēs glazūras garšas īpašības. Šajā gadījumā tas būs nedaudz vairāk piedāvājumu un tajā pašā laikā vairāk kaloriju. Šokolādes šķēle kopā ar krēmu tiek novietota uz ūdens vannas un pēc tam, kad šokolāde ir izkususi, un sastāvdaļas tiek sajauktas, mēs ielej masu uz kūkas un uzlieciet to.
Šokolādes un sviestu kūka glazūra - recepte
Sastāvs:
- sviests - 45-55 g;
- pilnpiens vai ūdens - 20 ml;
- tumšā šokolāde - 90 g.
Sagatavošana
Glicerīns ar eļļu izrādās vairāk piesātināts ar garšu un ir nedaudz atšķirīgs sagatavošanas procesā. Sākotnēji, tāpat kā citos variantos, šķelto flīzi ievietojam uz ūdens peldes, pievienojot pienu, un ļaujam tai pilnībā izkausēt. Atsevišķā traukā izkausē sviestu un pakāpeniski injicē sakausētā šokolādē, nepārtraukti maisot, līdz tiek iegūta vienmērīgums un vienveidīgums. Tikai pēc tam mēs varam uzklāj gatavo glazūru uz kūkas virsmas.