Mīklas pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Bet, kā likums, gandrīz vienmēr ir olu. Un šo produktu nevar izmantot visi, jo tas bieži vien ir alerģija pret to, un amatā ir aizliegtas olšūnas. Tāpēc mēs tev pastāstīsim, kā padarīt mīklu pīrāgiem bez olām.
Raugs mīklas pīrāgi bez olām
Sastāvs:
- siltais ūdens - 290 ml;
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 620 g;
- cukurs - 65 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 40 ml;
- sausais ātrā iedarbības raugs - 10 g;
- sāls
Sagatavošana
Tvertnē ielej siltu ūdeni, pievieno apmēram 70 g miltu, cukura un rauga. Intensīvi jāuzlieciet un 20 minūtes ievietojiet siltumā - masa palielinās un parādīsies burbuļi - tas liecina, ka raugs ir aktivizēts. Mēs uzliekam sāls šķipsnu, ielej augu eļļu un pakāpeniski ielej atlikušos miltus, labi samaisa. Mēs ieliekam mīklu pīrāgiem uz ūdens, bez olas, lai sasniegtu siltumu, un, kad tas palielinās par koeficientu 2, jūs varat sākt veidot pīrāgus.
Mīkla par kefīra pīrāgu bez olām
Sastāvs:
- augstas kvalitātes kviešu milti - 500 g;
- kefīrs - 500 ml;
- sāls;
- soda - 5 g;
- rafinēta augu eļļa.
Sagatavošana
Traukos ielej kefīru (ir svarīgi, ka tas nav auksts), ielej sodu, maisa un ļauj nostāvēties 3 minūtes, lai kefīras skābe dzēstu sodu. Tad ielej sāli, maisa un mazās porcijās, pievieno izsijātus miltus, mīcot pirožkova mīklas bez olām. Tagad mēs izgatavojam sagataves ar iecienītāko pildījumu un cep tos eļļā.
Piena mīklas mīkla bez olām
Sastāvs:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 700 g;
- siltais ūdens - 320 ml;
- augu eļļa - 90 ml;
- smilšu cukurs - 50 g;
- sausais ātri raugs - 15 g;
- sāls
Sagatavošana
Raugs tiek sajaukts 1/3 siltā ūdens, pievieno aptuveni 10 g cukura. Bļodā mēs sētam iepriekš sifbētus miltus, mēs izveidojam nelielu bedrīti iegūtajā kalnā. Kad raugs sāk reaģēt, ielej maisījumu miltos. Mēs ielej augu eļļu, ūdeni, ielieciet sāli, atlikušo cukuru un veidojiet mīklu. Nosedziet to un ielieciet to siltumā. Pusotras stundas mīklas pīrādziņiem bez olām un piena vajadzētu labi iederēties, mēs to nomierinām un vienu stundu uzliekam uz augšu. Tad mēs jau veido pīrāgus ar pildījumu, novieto tos uz cepšanas paplātes, ļaujiet pusstundu nostāvēt, lai viņi nedaudz piecelties, un pēc tam mēs tos sūtīt krāsnī.