Siltās gaļas salāti ir lieliska maltīte jebkurā gada laikā. Tie ir plaši izplatīti Eiropas, Āzijas un Tuvo Austrumu virtuvēs. Tos nedrīkst pasniegt ar trauku vai citu papildu trauku.
No pirmā acu uzmetiena jūs domājat, ka tas vispār nav salāti, bet neparasti aizēnots otrais karstāks. Bet starp tām pastāv viena būtiska atšķirība: siltu salātu nevar pārnest uz kastroli un iesildīties nākamajā dienā. Bet jūs varat pilnībā apmierināt savu badu un pilnībā ēst. Siltos salātus nav nepieciešams uzpildīt ar etiķi, majonēzi vai skābo krējumu. Viņam labākais apģērbs ir olīveļļa, pievienojot piparus, sāli un citronu sulu.
Siltās salāti ar liellopu gaļu
Sastāvs:
- liellopa gaļas fileja - 800 g;
- sīpols sarkanā - 1 gab .;
- ķiršu tomāti - 1 kg;
- olīveļļa - degvielas uzpildei;
- spinātu lapas - 1 vienība;
- olīvas bez bedrēm - 100 g;
- sāls liela jūra;
- vīna etiķis - 20 ml;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu šos gardos un sirsnīgos salātus, mēs paņemam liellopa fileju, rūpīgi rafinējam un marinējam olīveļļā, pievienojot lielu jūras sāli un melno piparu. Pēc tam mēs noberzējam sīpolus un sagriež mazos kubiņos. Veidlapa eļļas cepšanai un sadaliet sagrieztus sīpolus un gaļu. Mēs ievietojam krāsnī, kas iepriekš uzkarsē līdz 220 ° C apmēram 10 minūtes. Un pēc tam cept gaļu vēl 20 minūtes, bet jau temperatūrā 170 ° C. Tad viegli to atdzesē un sagriež plānās plāksnēs. Mēs iesaiņojam folijā, lai liellopu gaļa ātri neatstātos. Bet šķidrumu, kas palika pēc gaļas cepšanas, mēs ielejam kausā un vāriet, pievienojot tam vīna etiķi. Tātad, jums un man ir rafinēta degvielas uzpilde gaļas salātiem. Tagad mani ķiršu tomāti un sagriezti četrās daļās. Tad ielieciet tos uz cepešpannas un cepiet krāsnī 20 minūtes. Lielā bļodā samaisiet spinātu lapiņas, kaļķotās olīvas, ceptos tomātus un sīpolus, ielejiet visu gaļas mērci un labi samaisiet. Uz plāksnēm uzliek gaļas un vārītu salātu slāņus. Tūlīt pasniedza uz galda, lai ēdienam nebūtu laika atdzist.
Bez liellopu gaļas, jūs varat izmantot jebkuru citu gaļu. Apskatīsim dažas interesantas un vienkāršas receptes, kā padarīt siltus salātus ar citu gaļu.
Siltie salāti ar cūkgaļu
Sastāvs:
- cūkgaļa - 250 g;
- kartupeļi - 300 g;
- marinēti ingveri - 20 g;
- sojas mērce - degvielas uzpildei;
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls, sarkanie pipari - pēc garšas;
- ķiploki un zaļumi.
Sagatavošana
Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet plānās sloksnēs. Mēs rūpīgi noskalojam, tādējādi izņemot pārāk daudz cieti un ieliekot dziļā traukā. Piepildiet ar stāvu verdošu ūdeni un atstājiet 5-7 minūtes. Šoreiz mēs plāni sagriežām gaļu un apcep līdz augu eļļas gatavošanai. Tajā pašā galā pievienojiet to smalki sagrieztiem ķiplokiem un ingveru. Pārdod kartupeļus kārtīgi uz gaļu, ielieciet nedaudz sojas mērci, sajauciet un kopā pagatavojiet 20 minūtes. Solim, piparmēt pēc garšas un izvelk siltu cūkgaļas salātu traukā, dekorētas ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Siltās cūkgaļas salāti ir gatavi!
Siltās salāti ar teļa un vīnogām
Sastāvs:
- teļa gaļa - 400 g;
- tumšās vīnogas bez bedrēm - 200 g;
- kāposti - 300 g;
- ķimenes - 0,5 tējk.
- sojas mērce;
- ķiploki - pēc garšas;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- zemes čili pipari - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Teļa gaļu vāra un sagriež plānās sloksnēs. Ķiplokus izspiež ķiplokus, sajauc ar čili un sojas mērci. Uzpildiet šo mērci ar gaļu 10 minūtes. Šoreiz mēs izspiedīsim kāpostus no sulas, uzpildīsim ar eļļu un novietosim uz ēdiena. Marinētas gaļas cep 5 minūtes traukā, pievieno vīnogas, ķimeņu sēklas un izplatās pa kāpostēm. Mēs piepildām trauku un pasniedzam uz galda!