Kas var būt daudz garšīgāks nekā smalkas šķēles un izkausēt mutē, tas ir smalks aromāts un pikanto sīrums? Mazo mīklas izstrādājumu citronu pīrāzi var pasniegt tējas vai kafijas tastei, priecējot ne tikai negaidītus viesus, bet arī radus.
Smilšu kūka ar citronu pildījumu
Sastāvs:
- skābs krējums 15% - 250 g;
- sviests - 200 g;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- augstākās šķiras milti - 3 ēdamk.
Pildījumam:
- citronu - 3 gabali;
- cukurs - 1 prece;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
Tātad, vispirms mums vajag mīcīt īsu mīklas ar jums. Lai to izdarītu, iepriekš sasalstiet cietu sviestu, berzējiet to uz rīve un sajauciet ar izsijātajiem miltiem līdz homogēnas drupatas stāvoklim. Tad pievienojiet zemu tauku skābu krējumu un kārtīgi samaisiet masu līdz vienmērīgai. Pēc tam velmējiet mīklu gludā traukā, ievietojiet to bļodā, aizveriet vāku un lieciet to pushiltiņā ledusskapī.
Pa to laiku, atcerēsimies, kā pagatavot gardas citronu pīrāgus. Citronu rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni, noslauka ar virtuves dvieli, pārklāj to ar stāvu verdošu ūdeni un berzē to uz melones rīvdēļa. Pēc tam ielejiet cukuru un rūpīgi visu noskalojiet ar dakšiņu, vajadzības gadījumā novadiet šķidrumu. Cepšanas forma tiek uzlikta ar pergamentu, mēs vienmērīgi sadalām lielāko daļu atdzesētās mīklas, mēs to izdalām uz visas virsmas un veido zemas malas. Mēs caurdurt izstrādājumu vairākās vietās ar dakšiņu, izlej citronu krēmu un pārklāj smilšu pīli ar otro mīklas slāni, kas iepriekš tiek velmēts plānā kārtā ar rullīti. Plāksnīti cieši piefiksējiet malas apļa iekšpusē un eļļojiet virsmu ar olu dzeltenumu, kas saberzts ar cukuru. Desertu mēs sūtīt uz uzkarsēto cepeškrāsni un cep 20 minūtes 220 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas apkaisa citronu kūku ar sekla pulvera cukura pulveri vai sasmalcinātu mandeli.
Citronu īsās cepes
Sastāvs:
- kartupeļu ciete - 1 ēd.k. karote;
- augstākās šķiras milti - 400 g;
- sviests - 200 g;
- krējuma krējums ar zemu tauku saturu - 1 prece;
- soda pārtikas - šķipsniņu;
- sāls neliels šķipsniņš.
Pildījumam:
- citronu - 2 gabali;
- cukurs - 1 prece;
- olu baltums - 3 gab.
Sagatavošana
Eļļu noņemam no saldētavas un atstājim tur 30 minūtes. Šoreiz mēs uzņemam dziļu trauku, iesijā miltus un iemet sāls šķipsniņu. Mēs izņemam atdzesētu krējuma sviestu un berzē to uz miltu lielākās traukā. Soda sajauc ar zemu tauku skābu krējumu un ielej maisījumu drupināto. Ātri mīciet mīklas ar savām rokām, ielieciet to bumbu un ievietojiet to ledusskapī. Mēs atzīmējam apmēram 30 minūtes, bet tagad gatavojam pildījumu. Mēs ņemam citronus, tos rūpīgi mazgājot ar otu un sagriež mazos gabaliņos, noņemot kaulus. Tad pārvietojiet tos maisītāja traukā, ielieciet cukuru un iemērciet līdz gludai. Atdzesēta mīkla