Daudzās mājās starp dažādām vajadzīgajām elektriskajām ierīcēm jūs varat paklupties uz vafeļu dzelzi, taču ne katra saimniece zina, kā pareizi sagatavot mīklas īstām kraukšķīgām vafelēm, tāpēc šīs vienības ir bez putekļiem. Sazināsimies ar jums dažas receptes, lai sagatavotu mīklu gardu pašmāju vafelēm .
Vafeļu testa recepte
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- cukurs - 100 g;
- vanilīns - 1 paciņa;
- sāls - šķipsniņš;
- raugs - 40 g;
- piens - 600 ml;
- sviests - 80 g;
- olu - 4 gab.
Sagatavošana
Tagad pastāstiet, kā padarīt mīklu vafelēm. Milti izsijā caur sietu platas bļodā, pievieno tam cukuru, sāli un vanilīnu. Rūpīgi sajauc visu. Raugs tiek audzēts siltā pienā, mēs ielej maisījumu bļodā ar kviešu miltiem, viegli sajauc to ar karoti un ļaujam tam palikt siltumā 15-20 minūtes, pēc tam mēs sajaucam vienmērīgu un viendabīgu mīklu.
Mēs dodam viņam apmēram 30 minūtes, un pa to laiku izkausē trauku uz lēnas ugunskapu, sviestu, izslēdz uguni un ļauj to atdzist siltā stāvoklī. Tagad ņem divus violets un vistas olas. Uzmanīgi atdalām olbaltumvielas no dzeltenumiem un ielej atdzesētu sviestu bļodā ar dzeltenumiem.
Rūpīgi sajauciet un iegūto masu ielejiet uz mīklas, kas tiek izskalota, un pēc tam atkal labi mīciet un atstājiet to 30 minūtes celšanai. Olbaltumvielu noslaucīt līdz spēcīgai putuplasta un ar gaismas kustībām no augšas uz leju mēs ievieš tos mīklu, kas nāca klajā, cenšoties nesabojāt tā struktūru. Nu tas ir viss, mīklas cepšanai vafeles ir gatavas, ir tikai cept tos labi sakarsētā vafeļu dzelzs ar zeltaini brūnganu nokrāsu.
Mīklu Vīnes vafelēm
Sastāvs:
- cukurs - 100 g;
- milti - 350 g;
- piens - 1 prece;
- sviests - 125 g;
- olu - 3 gabali;
- citronu - 0,5 gabali;
- cepamais pulveris - 8 g.
Sagatavošana
Apsveriet vienkāršu iespēju, kā sagatavot mīklas Vīnes vafelēm. Tātad, ņem krējuma sviesta gabalu, sagriež gabaliņos un sajauc to ar bļodiņu ar cukuru. Maisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst, un tad mēs pievienojam vistas olām, kas piepīpētas maisījumam atsevišķi, un ielej siltu, pasterizētu pienu.
Tagad uzņemiet vēl vienu bļodu, izlejiet kviešu miltus, kas iepriekš jāsavāc ar cepamo pulveri. Vairākas reizes mēs sajauc visas sastāvdaļas ar karoti un izspiež citronu sulu iegūtajā masā, iemetot pāris šķipsniņu sāls. Šeit ielejiet piena un olu maisījumu un noslaukiet visu kopā ar blenderi. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt daļēji šķidru, mīkstu mīklu, no kuras mēs cept vafeles.
Mīkla mājas vafelēm
Sastāvs:
- kviešu milti - 125 g;
- raugs - 0,5 st. karotes;
- cukurs - 100 g;
- olu - 2 gabali;
- sviests - 30 g;
- piens - 250 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- rums - 10 ml.
Sagatavošana
Uzmanīgi no olbaltumvielām mēs atdalām olbaltumvielas. Tad uzmanīgi iesūc lielā dziļā bļodā ar kviešu miltu sietu, ielieciet sāli pēc garšas. Tagad sajauciet sauso maisījumu ar karoti un, izveidojot tajā nelielu dobumu, ielieciet dzeltenumus, kas ieberti ar putukrējumu.
Pēc tam kūkas pannā ar sviestu klusā ugunī un izkausē to, pievienojot cukuru, pasterizētu siltu pienu, izlejot rumu, kā arī mazu vanilīnu un raugu. Rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas ar maisītāju. Gatavo masu pārklāj ar vāku un atstāj 30-40 minūtes malā, lai tā "pacelās". Pēc tam, kad ir pagājis laiks, atlikušos vistas olbaltumvielas sajauc ar sāls šķipsnu un 15 gramiem granulētā cukura. Rūpīgi ievelciet šos produktus mūsu rauga mīklai , cenšoties nezaudēt tās daudzumu. Tagad cep vafeles labi sakarsētā vafeļu dzelžā līdz zeltaini brūnai.