Damn - cepts un cepts kulinārijas izstrādājums no mīkla, parasti apaļas formas, piemēram, plakana kūka. Pankūku sagatavošanas tradīcijas daudziem cilvēkiem pastāv jau ilgu laiku. Tā kā pagānu laiki pankūkas - pārtikas rituāls, kas simbolizē sauli, to sagatavošana ir saistīta ar cikliskajiem kalendārajiem mītiem. Krievijā un lielākajā daļā postpadomju telpas pankūkas parasti tiek ceptas visā Shvevetide nedēļā , tiek pasniegtas ar dažādām uzkodām un / vai ietītas plāna pankūkās.
Daudz pankūku receptes ir daudz, daudzos gadījumos pankūka testā ir iekļautas olas. Tomēr olas ikviens neēd, pamatojoties uz medicīniskiem vai ētiskiem apsvērumiem (badošanās un veģetārieši).
Pasakiet, kā jūs varat padarīt mīklu veģetāro pankūkas bez olām.
Pankūkas mīklu bez olām var pagatavot, pamatojoties uz dažādiem šķidriem produktiem: uz ūdens, pamatojoties uz fermentētiem piena produktiem, uz kvass vai alu. Saskaņā ar vietējām tradīcijām pankūku mīklai parasti pievieno raugu, to sagatavo ar sūkļa metodi (pankūkas receptes, kurās raugs tiek aizstāts ar cepamo sodu, ieradās Krievijā no citu valstu kulinārijas kultūrām).
Plānās pankūkas bez olām uz ūdens - stingra veģetāro recepte
Jāapzinās, ka ir labāk cept pankūkas nekā mazgāt - pirmais ēdienu gatavošanas veids ir daudz veselīgāks attiecībā uz diētu. Kā cep pankūkas bez olām?
Viss ģeniālais ir vienkāršs: pankūkas ir ceptas, nevis ceptas un neietilpst ceptuvei, nevis sviestam, mēs izmantojam dzīvnieku taukus (tas ir, cūkgaļas taukus vai citus dzīvniekus).
Sastāvs:
- ūdens (var būt gāzēts vai kvass, alu bez konservantiem) - 1 glāze;
- kviešu miltu pankūka (var sajaukt ar citu graudaugu, griķu un / vai auzu miltiem) - 1 glāze;
- cukurs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- kopējā sāls - 1 šķipsnu;
- soda, dzēsti ar etiķi vai citronu sulu - uz nazes gala;
- neliels gabaliņš tauku.
Sagatavošana
Mīklu sajauciet ar izsijātajiem miltiem un nedaudz siltu ūdeni pievienojot cukuru, sodu un sāli. Pakāpeniski pievienojiet augu eļļu un labi berziet. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes. Sildiet trauku un notīriet to ar bekonu (šim nolūkam ir ērti uztvert taukus uz dakša).
Mīklas ielejiet traukā, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu. Mēs cepim pankūku līdz ruddy-zeltainiem toņiem abās pusēs (ar apvērsumu), ja jūs nezināt, kā pankūkas pāriet, izmetot, izmantojiet lāpstiņu.
In variantā ar raugu mēs izmantojam to pašu proporciju (1 glāzi ūdens uz 1 glāzi miltu), soda tiek izslēgta. Vispirms sagatavojam iespiesties. Miksējiet 2 ēdamkarotes miltu ar cukuru, ielieciet atsevišķā traukā ar siltu ūdeni un pievienojiet sausu raugu - 1 paciņu. Samaisiet un ielieciet trauku siltā vietā apmēram 20 minūtes. Kad opara ir nācis klajā, mēs mīcām mīklu un cep pankūkas uz tās pamata.
Pastāv dažādi viedokļi par veģetārismu un dažādiem veģetārismu uzskatiem. Dažās no šīm darbībām, izmantojot
Apmēram pēc tām pašām receptēm (skat. Iepriekš), jūs varat sagatavot pankūkas bez olām uz piena sūkalām. Ievērojiet tās pašas proporcijas, sodu nevar izdzēst. Pankūkas uz seruma ir nedaudz vairāk barojošas, ar raksturīgu gaismu, patīkamu, nedaudz skābu garšu.
Jebkādas sātīgākas pankūkas bez olām var pagatavot, pamatojoties uz jogurtu vai nesaldinātu jogurtu. Šajā gadījumā pankūkas var iegūt mazliet biezāku (atkarīgs no jogurta vai kefīra blīvuma un plūsmas). Ja vēlaties plānākas pankūkas, atšķaidiet kefīru vai jogurtu ar ūdeni proporcijās 1: 1 vai 1: 2.
Vispiemērotākais variants ir pankūkas bez olām uz skābo krējumu. Skāba krējuma vislabāk ir salīdzinoši šķidrs, tomēr tas ir garšas jautājums. Ja krējums ir pārāk biezs, to atšķaida ar ūdeni, pienu, kefīru vai jogurtu (kā arī kvass vai alu).