Ir vispāratzīts, ka vārīšanas gaļa ir bizness, kuram nepieciešams gatavošanas laiks, bet tas nav vispār, ja jūsu rīcībā ir īpaša cepšanas piedurkne. Gaļas gaļa, kas pagatavota ar piedurkņu, izrādās ļoti gardas, un vienlaikus ar gaļu var pagatavot un pagatavot.
Liellopa gaļa, kas cepta krāsnī piedurknē
Sāksim ar galveno recepte restorānu līmeņa liellopu gaļai, kuru jūs varat pagatavot savā krāsnī, izmantojot tikai parasto piedevu cepšanai. Gaļu pēc šīs receptes iegūst ar vidējo grauzdēšanas pakāpi.
Sastāvs:
- liellopa fileja - 1,3 kg;
- olīveļļa - 15 ml;
- Žāvēti oregano, baziliks - 2 tējkarotes katra;
- ķiploki - 3 zobi.
Sagatavošana
Pirms cepeškrāsns piedurknes gatavošanas liellopu gaļai gaļu jātīra ar sāli, ietin filmē un atstāj vēsā vietā. Pēc nakts gabals noņem no aukstuma un ļauj sasniegt istabas temperatūru. Pirms ievietošanas piedurknē, gaļu ātri jāuzkaisa maksimālajā siltumā, lai iekšpusē maksimāli uzturētu gaļas sulu. Pēc tam sagatavojiet smaržīgu ķiploku zobu pasta un žāvētas zaļumus, sagrieziet to ar fileju un ievietojiet to piedurknē. Cepiet gaļu apmēram pusotru stundu 120 grādos, pēc kuras cepeškrāsns tiek izslēgts un atstājis fileju, lai sasniegtu vēl pusstundu. Liellopu gaļa, kas cepta krēsla krāsnī ar uzgrieztu gabaliņu ne uzreiz, bet tikai pēc 10 minūtēm, lai izņemtu no cepeškrāsns, lai sula netiktu izplūst.
Kā cept liellopu gaļu krāsnī piedurknē?
Sastāvs:
- tomātu "krējums" - 260 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- liellopa gaļas steiks - 560 g;
- rozmarīns - 2 filiāles;
- siers - 165 g;
- Sviests - 55 g.
Sagatavošana
Stāvus istabas temperatūrā ātri apcep ar sviestu un ievieto maisiņā ar tomātiem, saberztu ķiploku zobainu un rozmarīna zariem. Uzmavu malas ir fiksētas un cep 165 grādu temperatūrā 20 minūtes.
Liellopa gaļa ar kartupeļiem piedurknē
Sastāvs:
- liellopa gaļas steiks - 2 gabali;
- stubenes pupiņas - 165 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- tomāts - 135 g;
- kartupeļi - 440 g;
- timiāna zari - 6 gab.
Sagatavošana
Abi garšie steiki ir paredzēti, lai sasniegtu istabas temperatūru. Ķiplokus sasmalciniet ķiplokus. Kartupeļu šķēles precīzi sagriež lielos kubos, kā arī svaigus tomātus. Uzlieciet dārzeņus, ieskaitot stīvus pupiņas, piedurknē. Visu sezonu, pievienojiet timiānu un novietojiet steiku uz augšas. Atstāj uzmavu 25 g uzkarsētā 230 grādu krāsnī.